シェフについて考えるとき、おそらく素晴らしい料理を思い浮かべるでしょうが、シェフの白い帽子である「トルク ブランシュ」も思い浮かぶでしょう。シェフの白い帽子が何を意味するのか見てみましょう。

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家庭で一番おいしい料理は一体どこにあるのかと疑問に思う人も多いのではないでしょうか？そして、この質問に対する答えを求めて、私たちは料理の旅に出て、次のことを発見しました。スロベニアは、料理愛好家が一生に一度は訪れるべき隠れた宝石です。なぜなら、ここは世界の国々の中でも格別だからです。それでは、アルプスの小さな国がどのようにして世界的な美食の象徴になったのか。国民一人当たりのミシュランの星獲得数が最も多い国の 10 か国のひとつ。

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世界中のシェフは、その卓越性が認められ、切望されるミシュランの星を少なくとも 1 つ獲得することに人生を捧げています。ミシュランの星は間違いなく、国際料理業界における最高の栄誉です。 「料理界のオスカー」とまで呼ぶ人もいます。しかし、トップレストランで驚くほど多くの星を獲得することに成功した選ばれた少数の人がいます。

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ロシニのアルハンブラ ホテルの素晴らしい雰囲気の中で、「エピキュリアン ウィークエンド エクストラバガンザ」と呼ばれる素晴らしい料理イベントが 5 月最後の週末に開催され、シティ マガジンの経営陣と編集スタッフも出席しました。

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Gault&Millau, eden najvplinejših mednarodnih vodnikov po restavracijah, se je letos znova podal na raziskovanje slovenskih kotičkov, kjer se slastno je in dobro pije. In končno so razkrili najvišje ocenjene restavracije in prejemnike posebnih nagrad Gault&Millau Slovenija za leto 2022. Za vas smo pripravili seznam restavracij, v katere se po mnenju Gault&Millau najbolj splača zaviti.

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レストラン Breg は、レストランの伝統が 16 世紀に遡る場所にオープンしました。社交的でありながら、おいしいごちそうを楽しむのが好きなすべての人を対象としています。メニューは伝統的な料理に基づいており、トップシェフのヨルグ・ズパンが独自のタッチを加えています。

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マッシモ ボットゥーラは、ミシュランの 3 つ星レストラン (オステリア フランチェスカーナ) のオーナーであり、世界最高のシェフの称号を受賞しています。彼は非営利団体 Food for Soul とともに、食品廃棄物削減の分野で真の革命を起こしました。

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長い一日の終わりに、料理をすることは、家族と充実した時間を過ごす機会というよりも、雑務のように思えることがよくあります。忙しいスケジュールで時間に制限があり、エネルギーが尽きかけているとき、家族全員でキッチンテーブルの周りに集まなければならないとき、食事の準備が楽しくないと感じることがよくあります。

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ステーキは最も人気のある料理の1つです。一見、調理は非常に簡単ですが、完璧なステーキを調理するには多くの練習と忍耐が必要な真の芸術です。また、賢明な年長者のアドバイスを観察し、それに従うことで料理を学ぶのが最も簡単です。ゴードン・ラムゼイは、完璧なステーキの作り方についてのレシピを公開しました。

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ああ、ゴードン・ラムゼイ。怒りっぽく、批判的で、容赦のないゴードン・ラムゼイ。レストランでの食事に関して聞くべき人がいるとしたら、それは舌に毛のない有名なスコットランドのシェフです。ラムゼイがレストランで守るべき 3 つの黄金律とは何ですか?

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2017 年 5 月 26 日金曜日、非無駄食品週間のオープニングがリュブリャナのポガチャリエフ広場で開催されます。食品を廃棄しない週間は、ルカ・イェゼルシェクの主導で行われており、この運動は、アナ・ロシュ（ヒシャ・フランコ）、ヤネス・ブラトフシュ（JB）、イーゴリ・ヤゴディッチ（ストレレツ、デヴィッド・ヴラチコ）といった最も重要なスロベニア人シェフたちも支援しました。マック）とルカ・コシル（グリチ）、そしてこの機会に、世界最高のシェフの一人であるマッシモ・ボットゥーラもスロベニアを訪問します。

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甘党の皆さん、「甘党」の皆さん、そしてシュトゥルクリを愛する皆さん、気をつけてください！ 2017 年 3 月 1 日、スロベニア初の漆喰店がリュブリャナにオープンしました。 Moji štruklji Slovenije は、スロベニア料理の伝統的な調理方法と現代料理の挑戦が絡み合っているプレチニクのアーケードの下に私たちを招き入れます。シェフのピーター・フォーゲルニクによって生み出されます。彼は、伝統、長年の経験、勤勉、知識、革新を尊重し、誰もが無関心になることのない、最も価値があり多様性に富んだ最高品質のシュトゥルクリを用意しています。信じられないですか？それを試してみてください！

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美しく装飾されたリュブリャナを別の方法で体験してみませんか?その後、大晦日のボートで料理の冒険に出かけましょう。シェフのイゴール・ヤゴディッチとイズトク・イリシュニクがおもてなしし、おもてなしいたします。

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2015年、Netflixはシリーズ「シェフズ・テーブル」の最初のシーズンをリリースした。 6 つのエピソードはそれぞれ、マッシモ ボットゥーラからマグナス ニルソンまで、現代の最も重要なシェフの 1 人を追ったものです。 『次郎は寿司の夢を見る』のデヴィッド・ゲルブ監督の見守る中、世界最高のシェフたちのキャリアパスと哲学が映画のスクリーンに生き生きと表現されました。今年は第 2 シーズンが到来し、スロベニア人のアナ・ロシュと彼女のレストラン、ヒシャ・フランコも出演します。

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愛はお腹を通ると言います。信じてください、これらのホットで才能のあるシェフは、たくさんの愛を欲しがらせるでしょう。

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Če je Jamie Oliver goli kuhar zgolj v navednicah (tako se namreč imenuje le njegova oddaja ''Naked Chef''), je Adrian De Berardinis gol kuhar čisto zares. V poplavi kuharskih oddaj je pač težko izstopati, za uspeh je tako treba pokazati več od konkurence. In De Berardinis v svoji kuharski oddaji The Bear-Naked Chef, kot napeljuje že ime, to vsekakor počne! Nastopa namreč popolnoma gol, njegovo izklesano telo pa zakriva zgolj kuhinjski predpasnik!

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Nekoč je bil Jamie Oliver, kasneje Gordon Ramsay, oba pa sta tlakovala pot novi generaciji slavnih "chefov", ki so iz svojega imena zgradili pravo blagovno znamko, ki visi nad obsežnim poslovnim imperijem.

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料理は芸術です。もちろん、キャンバスに何でも描くことができるのと同じように、皿の上にも何でも描くことができます。しかし、キャンバスはお皿のように、素晴らしい作品を生み出すための表面でもあります。シェフのキャンバスは、料理芸術家の忘れられない味と香りを表現する場所でもあります。しかし、芸術作品を生み出すためには、ビジュアルアーティストと料理アーティストの両方が心を込めて働かなければなりません。そしてここが、カール・キャスパーがシェフとして立ち往生する場所です。

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