페트라노바 포티카(Pehtranova potica) 또는 "페트란카(pehtranka)"는 가장 인기 있는 전통 슬로베니아 명절 요리 중 하나입니다. 타라곤 필링, 크림, 달걀, 설탕을 곁들인 맛있는 포티카도 이렇게 준비할 수 있어 기분 좋은 하루를 보낼 수 있습니다. 방법을 확인해 보겠습니다.
타라곤 트레일 가장 맛있는 전통 음식 중 하나예요 슬로베니아 경로, 오래된 관습에 따르면 특별히 부활절을 위해 준비되었습니다. 향기로운 요리를 직접 구워 사랑하는 사람을 행복하게 해줄 수 있다면 왜 기성품을 사시겠습니까?
타라곤 포티카 - 레시피
포티카 사워도우 재료:
- 흰 밀가루 500g
- 버터 70g
- 우유 200ml
- 계란 2개
- 효모 40g
- 설탕 60g
- 럼 한 숟가락
- 바닐라 설탕 1개
- 갈은 유기농 레몬 껍질 ½ 티스푼
- 소금 한 꼬집
채우기 재료:
- 다진 타라곤 150g
- 버터 100g
- 빵가루 100g
- 설탕 180g
- 계란 2개
- 달콤한 크림 180ml
- 바닐라 설탕 1개
코팅 및 뿌리기 재료:
- 달걀 1개
- 우유
- 착빙 설탕
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타라곤 포티카 - 준비 과정:
먼저 이스트를 준비합니다. 그릇에 이스트를 넣고, 설탕 한 숟가락을 넣어 밀가루를 조금 넣고 따뜻한 우유를 재료에 부어주세요. 섞어서 부풀도록 놔두세요 10 분. 그런 다음 효모 반죽 준비를 시작합니다. 달걀 노른자와 설탕을 거품이 날 때까지 섞습니다. 밀가루를 큰 그릇에 넣고 가운데에 우물을 파서 이스트를 부어주세요. 가열된 버터, 거품이 있는 달걀 노른자, 럼 한 스푼, 갈은 유기농 레몬 껍질 반 티스푼, 소금 한 꼬집을 추가합니다. 재료를 반죽하여 유연하고 매끈한 반죽으로 만든 후 공 모양으로 만든 후 키친타올로 덮어 방치해 주세요 약 40분 동안 상승. 상승하는 동안 타라곤 필링을 준비합니다. 팬에 버터를 녹인 후 빵 부스러기를 볶은 후 따로 보관해 식혀주세요. 계란을 조심스럽게 분리하세요. 달걀 흰자가 딱딱해질 때까지 휘젓습니다. 부스러기, 설탕, 크림을 노른자위에 넣고 섞습니다. 그런 다음 달걀 흰자 눈을 혼합물에 천천히 조심스럽게 섞습니다. 가볍게 섞는다. 베이킹 트레이 기름을 잘 바르고 빵가루를 뿌립니다. 밀가루를 뿌린 테이블 위에 반죽을 손가락 두께로 펴고 가장자리에서 2~4cm 정도 채워서 채워주세요. 충전물을 뿌린다. 타라곤 그리고 식탁보로 반죽을 조심스럽게 굴리기 시작하세요. 맞는지 확인해보자 자취 최대한 촘촘하게 굴렸습니다. 굴린 타라곤을 베이킹 접시에 넣고 천으로 덮은 후 약 30분 동안 발효시킵니다. 그 사이에 오븐을 190도까지 예열하세요. 부풀어 오른 포티카에 달걀 1개와 우유 몇 스푼을 바르고 오븐에 넣어 약 1시간 동안 굽습니다. 구운 포티코 틀 안에서 최소한 30분 동안 식힌 후 조심스럽게 팬에서 꺼내어 완전히 식혀주세요. 식힌 타라곤 케이크에 슈가파우더를 뿌리고 얇게 썰어 서빙하세요.
