Hyllebæret står i full blomst, så skynd deg å plukke den. Gjør dette når været er sol, da du vil ha hylleblomstene når de er helt tørre og helt åpne. Og de, selvfølgelig, som er borte fra veiene. En gang en medisinboks for bønder, i dag, i tillegg til sine mange medisinske egenskaper, er den også en kulinarisk godbit. Så hvorfor ikke bruke den til å lage en dekadent dessert, hyllebærpannacotta.
Panna cottaen er eksepsjonell en attraktiv dessert, som gir mye plass til kokkens fantasi. Siden eldstemann blomstrer, ville det være synd å bare se på den, når vi kan lage en utmerket dessert av den. Hvordan, nedenfor.
LES MER: Oppskrift: Ostekake med bananpudding
Oppskrift på hyllebærpannacotta:
Ingredienser til 4 personer:
- 50 g hylleblomster
- 50 g brunt sukker
- 250 ml mandelmelk
- 1 ts ekte vanilje
- revet sitronskall
- et hint av kanel
- geleringsmiddel Agar Agar
- til pynt: bringebær eller jordbær
Instruksjoner for forberedelse:
Rengjør først hylleblomstene forsiktig. Da mandel-melk som vi helte den foreskrevne mengden i brunt sukker, vanilje og kanel, kok opp. Tilsett hylleblomster og revet sitronskall og la det stå i 10 til 15 minutter. Sil blandingen, varm den opp igjen og tilsett de resterende ingrediensene- gelatin. Fyll fire 150 milliliters glass med lunken væske og sett til side i kulde i minst fire timer før du serverer hyllebærpannacottaen. Vil du virkelig trollbinde, pynt desserten med bringebær eller jordbær marinert i hyllebærsirup.
