Dit najaar gaat chef-kok Michael Gollenz, ster van restaurant Alfred Keller, op culinaire reis buiten Lošinj! Hij zal te gast zijn op exclusieve evenementen in Zagreb, Ljubljana en Zadar, waar hij zijn culinaire vaardigheden zal inzetten om het beste te presenteren dat het Michelin-restaurant Alfred Keller te bieden heeft. Ga met hem mee en proef eersteklas gerechten die het resultaat zijn van zijn samenwerking met lokale producenten en vissers en die een weerspiegeling zijn van het erfgoed van Lošinj Hotels & Villas.

The post Chef Michael Gollenz in ekskluzivni kulinarični dogodki v Zagrebu, Ljubljani in Zadru appeared first on City Magazine.

Als je aan een chef-kok denkt, denk je waarschijnlijk aan een geweldig gerecht, maar ook aan de witte koksmuts: de ‘torque blanche’. Laten we eens kijken wat de witte hoed van chef-koks betekent.

The post Ali veste, zakaj kuharski chefi nosijo belo kapo imenovano “toque blanche”? appeared first on City Magazine.

Veel mensen vragen zich af waar ter wereld de beste keuken thuis is?! En op zoek naar een antwoord op deze vraag gingen we op culinaire reis en ontdekten het volgende. Slovenië is absoluut een verborgen parel die culinaire liefhebbers minstens één keer in hun leven moeten bezoeken! Want hier, tussen alle landen ter wereld, is het uitzonderlijk! Dus - hoe een klein Alpenland een mondiaal gastronomisch icoon werd. Eén van de 10 landen ter wereld met de meeste Michelinsterren per inwoner!

The post Največja kulinarinčna skrivnost na svetu – Slovenija – država z izjemnim številom Michelinovih zvezdic na prebivalca?! appeared first on City Magazine.

Chef-koks over de hele wereld wijden hun leven aan het verdienen van ten minste één van de felbegeerde Michelin-sterren als erkenning voor hun uitmuntendheid. De Michelinster is ongetwijfeld de hoogste onderscheiding in de internationale culinaire industrie. Sommigen zijn zelfs zo ver gegaan om ze de "Oscars van de culinaire wereld" te noemen. Er zijn er echter een paar die erin zijn geslaagd een verbazingwekkend aantal sterren te verzamelen in hun toprestaurants.

The post 12 kuharjev z največ Michelinovimi zvezdicami appeared first on City Magazine.

In de prachtige ambiance van het Alhambra Hotel op Lošinj vond in het laatste weekend van mei een voortreffelijk culinair evenement plaats genaamd "Epicurean Weekend Extravaganza", dat ook werd bijgewoond door het management en de redactie van City Magazine.

The post Hotel Alhambra: vrhunski kulinarični spektakel na Lošinju appeared first on City Magazine.

Gault&Millau, een van de meest invloedrijke internationale restaurantgidsen, is opnieuw op pad gegaan om Sloveense uithoeken te verkennen waar heerlijk eten en drinken wordt geserveerd. En ze hebben eindelijk de best beoordeelde restaurants en winnaars van de Gault&Millau Slovenië Special Awards voor 2022 bekendgemaakt. We hebben een lijst samengesteld met restaurants die volgens Gault&Millau een bezoek waard zijn.

The post Najboljše restavracije 2022 po izboru gastronomskega vodnika Gault&Millau Slovenija appeared first on City Magazine.

Restaurant Breg opende zijn deuren op een locatie waar de restauranttraditie teruggaat tot de 16e eeuw. Het is bedoeld voor iedereen die van gezelligheid houdt en tegelijkertijd wil genieten van een heerlijk feestmaal. Het menu is gebaseerd op traditionele gerechten, waar topchef Jorg Zupan zijn eigen draai aan heeft gegeven.

The post Restavracija Breg: kjer se tradicija sreča s talentom appeared first on City Magazine.

Massimo Bottura is de eigenaar van het restaurant met drie Michelinsterren (Osteria Francescana) en winnaar van de titel van beste chef-kok ter wereld. Met zijn vzw Food for Soul ontketende hij een ware revolutie op het gebied van het terugdringen van voedselverspilling.

The post Massimo Bottura, eden najboljših chefov na svetu, te vsak večer uči kuhati po osnovnih receptih! appeared first on City Magazine.

Aan het einde van een lange dag lijkt koken vaak meer een hele klus dan een gelegenheid om quality time met het gezin door te brengen. Als we door drukke schema’s weinig tijd hebben en je geen energie meer hebt, als we de hele familie rond de keukentafel moeten verzamelen, lijkt het bereiden van een maaltijd ons vaak niet leuk.

The post 5 razlogov, zakaj naj bi družina kuhala skupaj appeared first on City Magazine.

Biefstuk is een van de populairste gerechten. Hoewel de bereiding op het eerste gezicht vrij eenvoudig is, is het koken van een perfecte steak een echte kunst die veel oefening en geduld vereist. Het is ook het gemakkelijkst om te leren koken door het advies van wijze ouderen te observeren en op te volgen. Gordon Ramsay heeft zijn recept vrijgegeven voor het bereiden van de perfecte steak.

The post Gordon Ramsay vam pokaže, kako pripraviti popoln steak appeared first on City Magazine.

Ah, Gordon Ramsay. Boze, kritische en meedogenloze Gordon Ramsay. Als er iemand is naar wie je moet luisteren als het om een restaurantmaaltijd gaat, dan is het wel een beroemde Schotse chef-kok die geen haar op zijn tong heeft. En wat zijn de drie gouden regels van Ramsay die je in een restaurant moet volgen?

The post 3 zlata pravila Gordona Ramsayja, ki se jih je treba držati v restavraciji appeared first on City Magazine.

Op vrijdag 26 mei 2017 vindt de opening van de Non-Wasteful Food Week plaats op het Pogačarjev-plein in Ljubljana. De week van het niet-weggegooide voedsel vindt plaats op initiatief van Luka Jezeršek, en de beweging werd ook gesteund door de belangrijkste Sloveense chef-koks: Ana Roš (Hiša Franko), Janez Bratovž (JB), Igor Jagodic (Strelec, David Vračko ( Mak) en Luka Košir (Grič). Bij deze gelegenheid zal Massimo Bottura, een van de beste chef-koks ter wereld, ook Slovenië bezoeken.

The post Začenja se Teden nezavržene hrane – v Slovenijo prihaja Massimo Bottura appeared first on City Magazine.

Zoetekauwen, "zoetekauwen" en iedereen die van štrukli houdt, pas op! Op 1 maart 2017 werd in Ljubljana de eerste stucwerkwinkel in Slovenië geopend. Moji štruklji Slovenije nodigt ons uit onder de arcades van Plečnik, waar de traditionele benadering van de bereiding van Sloveense gerechten en de uitdagingen van de moderne keuken met elkaar verweven zijn. Het is gecreëerd door chef-kok Peter Vogelnik, die met respect voor traditie, jarenlange ervaring, hard werken, kennis en innovatie de meest gewaardeerde en diverse štrukli van topkwaliteit bereidt, die niemand onverschillig zal laten. Geloof je het niet? Probeer het!

The post Moji štruklji Slovenije: prva štrukljarnica v Sloveniji v centru Ljubljane appeared first on City Magazine.

Wil je het prachtig ingerichte Ljubljana op een andere manier ervaren? Ga dan op culinair avontuur op de oudejaarsboot, waar chef-koks Igor Jagodic en Iztok Ilišnik je verzorgen en in de watten leggen.

The post Prednovoletna ladjica – kulinarični užitki na Ljubljanici appeared first on City Magazine.

In 2015 bracht Netflix het eerste seizoen van de serie Chef's Table uit. Elk van de zes afleveringen volgde een van de belangrijkste hedendaagse chef-koks, van Massimo Bottura tot Magnus Nilsson. Onder het toeziend oog van de regisseur van Jiro Dreams of Sushi, David Gelb, kwamen de carrièrepaden en filosofieën van 's werelds beste chef-koks tot leven op het filmscherm. Dit jaar komt het tweede seizoen, waarin ook de Sloveense Ana Roš met haar restaurant Hiša Franko zal optreden.

The post Med kuharskimi talenti serije Chef’s Table tudi Ana Roš appeared first on City Magazine.

Ze zeggen dat liefde door de maag gaat. En geloof me meiden, deze knappe en getalenteerde chef-koks zullen ervoor zorgen dat je heel veel liefde verlangt.

The post Vroči kuharski mojstri na Instagramu appeared first on City Magazine.

Als Jamie Oliver alleen tussen aanhalingstekens een naakte chef-kok is (zo heet zijn show "Naked Chef"), dan is Adrian De Berardinis echt een naakte chef-kok. Het is moeilijk om op te vallen in de stroom aan kookshows, dus om succesvol te zijn moet je meer laten zien dan de concurrentie. En dat doet De Berardinis in zijn kookprogramma The Bear-Naked Chef, zoals de naam al doet vermoeden, zeker! Hij treedt volledig naakt op en zijn gebeitelde lichaam wordt alleen bedekt door een keukenschort!

The post The Bear-Naked Chef: kuharska oddaja z golim chefom! appeared first on City Magazine.

Er was eens Jamie Oliver, later Gordon Ramsay, en beiden maakten de weg vrij voor een nieuwe generatie beroemde 'chefs' die een echt merk bouwden op basis van hun naam, die boven een enorm zakenimperium hangt.

The post Slavni “chefi”: Od kuharja do poslovneža appeared first on City Magazine.

Koken is een kunst. Net zoals je alles op een doek kunt schilderen, kun je natuurlijk ook alles op een bord gooien. Maar het canvas kan ook een ondergrond zijn voor prachtige creaties, zoals een bord - het canvas van de chef - een plek voor de onvergetelijke smaken en geuren van een culinaire artiest. Maar om een kunstwerk te maken, moeten zowel de beeldend kunstenaar als de culinair kunstenaar met hun hart werken. En hier loopt Carl Casper vast als chef.

The post Filmska premiera: Šef appeared first on City Magazine.