Deze licht retro taart is erg lekker en zal je zeker niet onverschillig laten. Het is ideaal voor alle gelegenheden.
Een klassieke cake die herinneringen oproept en het verlangen naar een ander stuk. Charmant en heerlijk. Doe de koelkast op slot, want je blijft terugkomen voor meer totdat je alles hebt opgegeten.
Walnotencake met karamel
Ingrediënten
- Ingrediënten voor biscuitgebak
- 3 eieren
- 190 gram suiker
- 4 tot 5 eetlepels kokend water
- 4 tot 5 eetlepels olie
- 120 gram meel
- 150 gram gemalen walnoten
- een theelepel bakpoeder Ingrediënten voor karamelcrème
- 500 ml melk
- 8 eetlepels scherp meel
- 340 gram suiker
- 30 gram boter
- 30 tot 50 gram chocolade.
Bereiding
- Klop de eieren goed met de suiker schuimig (ongeveer tien minuten). Voeg olie en heet water toe en klop nog een beetje.
- Voeg de bloem gemengd met walnoten en bakpoeder toe en roer voorzichtig door de eieren.
- Giet de massa in een ingevette en met bloem bestoven vorm met een diameter van 20 cm en bak gedurende 40 minuten op 180°C. Laat het gebakken koekje afkoelen op een rooster en snij kruiselings in drie delen.
- Neem voor de room een beetje melk, genoeg om de bloem erdoor te mengen en meng tot een gladde massa.
- Kook de resterende melk en voeg de gezeefde bloem toe. Roer ongeveer vijf minuten met een draad zodat de crème mooi indikt.
- Als de room halfgaar is, doe je de suiker in een andere kom om op laag vuur te laten smelten.
- Giet de bereide room en melk bij de gesmolten en gekaramelliseerde suiker en roer alles op laag vuur door elkaar totdat het is gecombineerd en de suiker volledig is opgelost.
- Voeg op het einde boter en chocolade toe en meng.
- Vul de cake met de afgekoelde karamelcrème, bovenkant en zijkanten en decoreer naar wens. Koel een paar uur in de koelkast.
