Portugalski szef kuchni Joaquim Sousa, który obecnie pracuje w Ipsylon Restaurant & Bar w hotelu Oitavos w Lizbonie, to jeden z tych szefów kuchni, którzy są jednocześnie artystami, traktującymi talerze i składniki jak płótno i narzędzia twórcze. Jego największym dziełem jest prawdziwa atrakcja, jeśli można to powiedzieć o jedzeniu. To czekoladowy deser, który na pierwszy rzut oka przypomina kulkę, ale gdy „zalejemy” go gorącą śmietaną, w przyspieszonym tempie otwiera się jak kwiat.
Ludzie jedzą oczami, o czym doskonale wie nawet szef kuchni Joaquima Sousa z Ipsylon, która tworzy desery z aranżacjami, które raczej pasują do galerii sztuki niż na stół w restauracji. To właśnie on wprowadził go do światowej publiczności deser czekoladowy, „interaktywny” deser rozkwitnij jak kwiat, ale tylko jeśli deser podasz z gorącą śmietaną. Wtedy to się dzieje magia i z czegoś zupełnie zwyczajnego wyłania się coś wspaniałego.
CZYTAJ WIĘCEJ: Przepis: Łatwe ciasto z soczystymi jagodami
I choć jego czekoladowy deser kwitnie coraz liczniej na ekranach za pośrednictwem YouTube i niczym zwiastuny wiosny na łąkach, tak w restauracji załamujecie ręce, bo dzięki temu ich biznes jest jeszcze lepszy. kwitnie.
Sprawdź inne „sztuki” Joaquima Sousy:
Więcej o autorze:
www.facebook.com
