Chucrute em pote é uma versão saudável, duradoura e natural de um alimento fermentado, repleto de vitaminas e probióticos. Descubra uma receita simples que fortalecerá seu sistema imunológico e o preparará para o inverno.

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Se você tem a sensação de que o outono na Eslovênia cheira mais refinado a cada ano, você está certo. Com outubro, chega a Restaurant Week Outono 2025 – um espetáculo culinário nacional que não é apenas um evento com preço fixo, mas um movimento por um futuro mais saboroso, local e responsável no seu prato. Este ano, com novas energias, vouchers digitais e 117 restaurantes participantes.

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No outono, quando as folhas farfalham como um motor enferrujado em uma manhã fria, todos nós recorremos a prazeres simples – como castanhas assadas. Mas quem tem tempo para fornos de rua ou uma assadeira com cheiro de fumaça e memórias de infância hoje em dia? Não, obrigado. Pegue uma airfryer, essa caixa moderna com boas intenções, e transforme sua cozinha em um mini festival de outono. Sem bagunça, sem esperar pelo fogo – apenas castanhas crocantes em 15 a 30 minutos. Se você é um cético que acha que a airfryer não é para pratos "de verdade", esta receita vai mudar sua opinião. Verificado por seis fontes: de blogs eslovenos a receitas americanas. Prepare-se para um calor que não queima.

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Pão amanhecido é um daqueles pecados domésticos silenciosos que se acumulam no balcão da cozinha – primeiro, "ainda está bom", depois, "pode ser torrado" e, por fim, acaba no lixo ou servindo de prato para pombos da cidade. Embora possa parecer tão inútil quanto um guarda-chuva no deserto, você tem algo em mãos que, com a abordagem certa, pode ser revivido melhor do que uma franquia da Netflix.

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Ao pensar em David Beckham, você pode imaginar um penteado perfeito, uma cobrança de falta precisa e uma família elegantemente coordenada no tapete vermelho. Mas cuidado – Beckham reina em um reino completamente diferente hoje em dia: em seu jardim em Cotswolds, entre galinhas, abelhas e ameixas maduras, com as quais ele faz sua – quase lendária – geleia. Aqui está a receita da geleia de ameixa "Beckjam".

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Batatas fritas crocantes são um daqueles pratos que todo mundo adora – de crianças a adultos, de gourmets a quem adora fast food. Ao mordê-las, elas devem estar crocantes por fora, mas macias e fofinhas por dentro. E é aí que reside o problema: em casa, muitas vezes pedimos batatas fritas muito moles ou muito duras, nunca tão perfeitas quanto as do McDonald's.

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Por que a comida às vezes fica sem gosto, apesar de todos os ingredientes? É porque não há sal suficiente ou foi adicionado na hora errada? Quando você deve salgar sopas, massas, vegetais ou carnes para realmente realçar o sabor?

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Se você quer algo mais do que apenas torrada com manteiga no café da manhã, aqui está a resposta: geleia de limão italiana, que é tão mágica que você poderia passar para a sua vida.

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Prepare-se para servir suas próximas almôndegas da IKEA com mais estilo do que você jamais ousou sonhar. A IKEA uniu forças com o designer sueco Gustaf Westman – e o resultado? A primeira peça de uma nova coleção de design: um prato de porcelana projetado especificamente para servir a maior celebridade culinária do Norte – a almôndega.

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Esqueça a grelha e as panelas – neste verão, vamos fritar milho na air fryer. Mais rápido, mais limpo e com os mesmos (se não melhores) resultados.

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Quando está calor, tudo falha – exceto este bolo. Frio, uma loucura total – bolo de sorvete com biscoitos Oreo

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Esqueça as panquecas clássicas que exigem metade da cozinha cheia de ingredientes e te deixam com uma sensação de culpa na última mordida. Se você acha que alimentação saudável significa refeições sem graça e sem sabor, esta receita vai te surpreender. Panquecas de banana feitas com apenas três ingredientes são uma verdadeira pequena revolução – sem farinha, sem açúcar, sem leite, mas ainda incrivelmente saborosas, suculentas e substanciosas.

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Já experimentou uma sobremesa que te fez parar de comer logo na primeira mordida? Não pela doçura, mas pelo equilíbrio perfeito de sabores, textura e elegância? Cheesecake de Pistache

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Preparado para um verão cheio de sabor, energia e novas tendências? Quer saber como conciliar sua paixão por café com os cuidados com o corpo? Gostaria de uma bebida que te desperta e nutre seus músculos ao mesmo tempo? A resposta é: Proffee.

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Quer prolongar o frescor do verão com melancia nos dias mais frios? É possível congelar melancia sem perder o sabor e a textura?

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A geleia de framboesa caseira é servida de manhã no pão, com café ou simplesmente na colher, escondida, direto do pote. Você acha que sementes de framboesa estragam a textura perfeita?

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Como saber se um melão é realmente doce e suculento? Aprenda a escolher um melão suculento!

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Como fritar ovos quando o óleo acaba? Todos nós já ouvimos essa situação: o ovo gruda na frigideira, a clara queima, a gema racha e o resultado está longe de ser aquela perfeição macia e levemente frita.

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O azeite de oliva não é apenas um acompanhamento para salada – é o teste decisivo da sua integridade culinária. Mas, em um mar de falsificações, a verdadeira qualidade se esconde como uma trufa nas folhas – poucos sabem como encontrá-la. Como reconhecer o azeite de oliva verdadeiro?

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Qual é o momento certo para salgar os alimentos? É melhor adicionar sal no início do cozimento ou logo no final? Quando salgar os alimentos?

The post Kdaj soliti hrano – pred začetkom priprave ali na koncu: kuharski trik, ki spremeni okus! appeared first on City Magazine.

Você já mordeu um pepino e se surpreendeu com seu gosto amargo desagradável? Como remover o amargor em poucos minutos e adicioná-lo à sua salada sem preocupações? Pepinos amargos nunca mais serão um problema!

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Café Dalgona - com apenas um gole, você pode criar a sensação de estar em um pequeno café, onde o tempo passa mais devagar e todas as preocupações desaparecem. A sensação de aconchego e aconchego é o que o diferencia do café gelado comum.

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Algo diferente. Algo incrivelmente bom. Tiramisu de mirtilo!

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Esqueça os sorvetes industriais de supermercado que prometem um "sabor de prestígio", mas derretem ao sair da geladeira. Se você já sonhou com o sol do deserto, vilas de mármore e sabores servidos por xeques entre cortinas de seda e uma colher de ouro na mão, então você precisa experimentar esta receita caseira de sorvete de chocolate de Dubai. Este não é um sorvete de chocolate comum. É um sorvete com personalidade, profundamente cremoso, rico como um saldo bancário de cinco libras e com um sabor que merece um tratamento de spa próprio.

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Você já comprou couve-flor — linda, compacta, mas depois de alguns dias na geladeira ela ficou mole, levemente marrom ou até mesmo com um cheiro desagradável? Por que a couve-flor estraga tão rápido? Como armazenar a couve-flor corretamente?

The post Kako pravilno shranjevati cvetačo, da ostane sveža, čvrsta in snežno bela tudi do 10 dni – trik, ki ga ne poznajo niti kuharji! appeared first on City Magazine.

Quem imaginaria que um sorvete pudesse estragar no congelador sem nem mesmo ser aberto? Por que ele fica gelado, sem gosto e cheio de cristais depois de dois dias?

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Você já se perguntou por que uma caixa de pizza tem furos, se queremos que nossa margarita, capricciosa ou quattro formaggi permaneçam quentes? À primeira vista, pode parecer que alguém não pensou direito no design. Mas, na realidade, esses furinhos são uma verdadeira maravilha da engenharia que causaria inveja até mesmo à NASA (bem, quase).

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Apenas três batatas. Um pouco de queijo. E o resultado? Um lanche aparentemente simples, mas surpreendentemente delicioso. São palitos de batata crocantes.

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O café da manhã está ficando chato? Procurando algo rápido e diferente? Torrada de abacate com ovo pochê é a nossa favorita.

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O que fazer quando você percebe que não tem fermento em pó enquanto assa? Mas não se preocupe, o fermento em pó tem um substituto igualmente eficaz, se usado corretamente.

The post Pozabite na pecilni prašek: ta čudežna sestavina bo naredila vaše testo noro puhasto appeared first on City Magazine.

Cremoso, suave, com uma leve acidez e um toque refrescante de mirtilo – o cheesecake de mirtilo é mais do que uma sobremesa. É uma experiência.

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É sempre seguro usar papel-alumínio na cozinha? Quando ele se torna uma ameaça oculta? E por que devemos pensar duas vezes antes de embrulhar certos alimentos nele?

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Você já ouviu falar da versão espanhola do crème brûlée? É Crema catalana.

The post Crema catalana: preprost recept za sladico, ki diši po cimetu, limoni in poletju v Kataloniji appeared first on City Magazine.

Quando a torradeira cheira a pão de fermentação natural crocante, sua mão provavelmente instintivamente pega a manteiga. Mas segure firme – existe uma alternativa igualmente deliciosa, mas com uma origem muito mais cosmopolita: ghee.

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Há muito tempo, a salada é mais do que apenas uma folha verde – tornou-se um palco para a criatividade, a cor e o sabor. Mas se o molho não for bom, até a rúcula mais bem lavada e o tomate mais precioso podem perder todo o seu charme. Os molhos comerciais costumam conter ingredientes que parecem experimentos químicos e têm um gosto mais plástico do que a embalagem em que vêm. Então, é hora de tomar as rédeas da situação e preparar algo que não seja apenas mais saboroso, mas também mais saudável, mais barato e – bônus! – incrivelmente fácil de fazer.

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Já ouviu falar de hojicha? Se você era fã de matcha até agora, chegou a hora de conhecer seu "parente" torrado, o hojicha, que está conquistando amantes de bebidas naturais em todo o mundo com seu sabor delicado e aroma suave.

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Você é daqueles que simplesmente jogam arroz na panela, despejam água por cima e rezam para que não aconteça um desastre pegajoso? Ou você é daqueles que lavam arroz até ficar demais, acreditando que está lavando todos os pecados do mundo? Bem, a verdade está – como sempre – em algum lugar no meio.

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Quando o temperamento quente italiano e a doçura gelada se unem, o resultado é um affogato – uma sobremesa simples, mas completamente decadente, que promete uma mini pausa hedonística.

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Tiramisu no café da manhã? Sim, por favor!

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Você também acha que descascar batatas novas leva mais tempo do que cozinhá-las? Você se incomoda com dedos sujos, resíduos de casca espalhados pela cozinha e aqueles pedacinhos que a faca não consegue remover?

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Você também está se perguntando como descongelar carne moída rapidamente? Você a coloca no balcão ou até mesmo despeja água quente sobre ela para encurtar o tempo de espera? Você tem curiosidade de saber por que isso pode causar mais mal do que bem?

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Este pão não finge ser importante. Não anuncia uma revolução. Não tenta ser algo que não é. Ele simplesmente é – bom. Do tipo que você pode levar, tomar sopa ou torrar no café da manhã. Sem peso, sem consciência pesada. E, acima de tudo – sem pretensão.

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Quer saber a diferença entre cebola amarela, branca e roxa? Você não está sozinho! Se você acha que uma cebola é apenas uma cebola e que não importa qual você usa para molho à bolonhesa, hambúrgueres ou guacamole, então você está prestes a ter uma revelação culinária. Diferentes tipos de cebola têm sabores, texturas e talentos culinários completamente distintos. Cada uma tem sua própria personalidade — algumas são divas dramáticas, outras companheiras gentis.

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Trufas de Oreo não são apenas uma sobremesa – são uma experiência. O miolo macio, envolto por uma casquinha crocante de biscoito, derrete na boca e deixa um gosto agradável e persistente. São como pequenos doces de chocolate que imploram por mais um.

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Embora pré-aquecer o forno possa parecer óbvio ou até desnecessário, essa etapa costuma ser o que separa uma refeição medíocre de uma que vale a pena lembrar. Portanto: o forno deve estar pronto antes mesmo de o prato ser colocado nele.

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O que preparar quando você não tem tempo para assar? Mousse de morango!

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Sorvete de limão é aquele clássico do verão que nunca envelhece. A quantidade certa de acidez, refrescante como uma brisa matinal à beira-mar e cremoso o suficiente para convencer até os chocólatras mais inveterados a mudar para o "lado cítrico" por um momento. Enquanto o chocolate e a baunilha muitas vezes competem pelo trono do congelador, o limão reina no verão – discretamente, elegantemente e com um toque de charme mediterrâneo.

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Às vezes você simplesmente não tem vontade de brincar com ingredientes exóticos e 10 tipos diferentes de nozes que você só precisa para ficar bonito em potes na prateleira. Às vezes você quer algo simples, algo que tenha um cheiro de familiaridade, mas não de tédio. Muffins de limão sem ovos nem laticínios, com iogurte grego (à base de plantas, é claro), cheios de sabor e surpreendentemente ricos em proteínas.

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Os morangos podem realmente ficar firmes mesmo depois de congelados? Eles costumam ficar macios e sem sabor depois de descongelados?

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Por que um hambúrguer sempre se desfaz enquanto comemos? Você acha que o sabor da carne não é tão intenso quanto você esperava? É possível que você tenha comido hambúrgueres errado a vida toda?

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Se você é uma daquelas pessoas que jogam cascas de cebola no lixo automaticamente, nós prometemos que depois de ler este artigo, você as verá com novos olhos. Essas camadas secas e parecidas com papel que acabam no lixo orgânico são, na verdade, um ingrediente secreto que muitos chefs usam secretamente — e agora você também pode. Em algumas etapas simples, você pode criar um pó de cebola rico e aromático que adicionará profundidade e personalidade aos seus pratos.

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Como fazer sorvete caseiro perfeito? Jamie Oliver tem a resposta para os seus desejos. Sua receita de sorvete caseiro de morango e baunilha é a combinação certa de simplicidade, diversão e excelentes resultados.

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Você já teve aquele desejo insaciável de pizza, mmm? Você sabia que existe uma maneira de assar uma pizza antes que seu café esfrie?

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Depois de experimentar iogurte caseiro, será difícil voltar a comprar iogurte pronto. Não apenas pelo sabor, mas também pela sensação: saber que você mesmo criou algo, com apenas dois ingredientes e sem aditivos desnecessários. Sem segredos, sem conservantes. Apenas leite, cultura e um pouco de paciência.

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Nutella + sorvete = prazer perfeito? Experimentamos o sorvete viral de Nutella e descobrimos se ele realmente vale 10 euros ou é apenas uma propaganda enganosa.

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Você está tentado por algo quente, cremoso e francês? Com um gostinho da culinária parisiense – sem passagem aérea? Esta é uma sopa de cebola francesa!

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A receita do molho à bolonhesa parece simples. A carne moída chia suavemente na panela, o molho de tomate cozinha lentamente e os aromas preenchem o ambiente. Mas então… chega a primeira mordida. Em vez de uma textura sedosa e luxuosa, você é recebido com grumos — secos, duros, sem nenhuma conexão real com o molho. Desapontamento.

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Você conhece aquela sensação de jogar um bife na frigideira com o maior orgulho, mas o resultado final parece mais um linguado do que um suculento devaneio gourmet? Boas notícias: existe uma solução – e ela não envolve marinadas caras, equipamentos especiais ou um curso de Gordon Ramsay. É um truque culinário simples que requer exatamente um ingrediente que você provavelmente já tem em casa. E o melhor? Não custa absolutamente nada. Prepare seus garfos: seu melhor bife começa aqui.

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Quando você quer algo realmente suculento, levemente picante e incrivelmente saboroso, esqueça os longos tempos de cozimento. Sloppy Joe é exatamente o que você precisa.

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Frigideira de ferro fundido - um ícone de prestígio na cozinha e um objeto de desejo para todos que amam assado, crocante, selado e tudo o que há entre os dois. Mas assim como uma bolsa de couro genuíno de luxo não vai direto para a máquina de lavar, uma frigideira de ferro fundido não gosta de atalhos modernos. Máquina de lavar louça? Obrigado, não. Detergente? Somente se você quiser sabotar sua própria herança culinária.

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