Você provavelmente já passou por uma situação em que percebeu que estava faltando um ingrediente importante enquanto cozinhava. Em vez de ir até a loja para comprar alguns, você pode encontrar substitutos. O que você pode usar em vez de fermento, ovos, mel, chocolate...?
No meio do preparo de uma refeição, podemos rapidamente nos encontrar em uma situação desagradável quando acaba ingredientes chave.
Você pode estar amassando a massa quando percebe que você não tem fermento, ou enquanto prepara um delicioso pastel, você percebe que os ovos acabaram. Também pode acontecer que fique sem chocolate ou mel na hora de fazer uma sobremesa.
Felizmente, existem muitas alternativas que podem funcionar tão bem quanto o original ingredientes.
Levedura
O fermento é um ingrediente chave para assar pão e outros produtos assados, pois permite que a massa cresça. Se não tiver fermento, você pode usar o seguinte:
Fermento em pó: Use o dobro da quantidade de fermento em comparação com a quantidade de fermento. Por exemplo, se uma receita pede 1 colher de sopa de fermento, use 2 colheres de fermento em pó.
Ops, você não tem kvass, e agora? Foto: Olly/PexelsBicarbonato de sódio e vinagre: Misture 1 colher de chá de bicarbonato de sódio com 1 colher de chá de vinagre para cada pacote de fermento.
Ovos
Os ovos são usados para vincular ingredientes, umidade e leveza. Se você precisar substituir seus ovos, tente:
Creme de maçã: Use 1/4 xícara de purê de maçã em vez de um ovo. Isso funciona muito bem em receitas doces.
Sementes de linhaça: Misture 1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres de sopa de água e deixe descansar por alguns minutos. Use esta mistura em vez de um ovo.
Iogurte: Use 1/4 xícara de iogurte sem açúcar em vez de um ovo, que é uma ótima opção para doces e muffins.
Med
Você pode substituir o mel por:
Xarope de bordo: Use a mesma quantidade de xarope de bordo que o substituto do mel. O sabor será um pouco diferente, mas adoçará da mesma forma.
Xarope de agave: A mesma quantidade de xarope de agave pode ser usada como substituto do mel. O xarope de agave é um pouco mais doce, então talvez reduza a quantidade.
Alternativas. Foto: Katerina Holmes/PexelsMelaço: Use a mesma quantidade de melaço, mas esteja preparado para um sabor mais forte.
Ketchup
O ketchup é frequentemente usado como ingrediente em molhos. Em vez de ketchup, você pode usar:
Pasta de tomate: Misture a pasta de tomate com um pouco de açúcar e vinagre para obter um sabor semelhante.
Purê de tomate: Adicione um pouco de sal, açúcar e vinagre ao purê de tomate para obter um sabor semelhante ao do ketchup.
Salsa: A salsa pode substituir o ketchup em muitas receitas, embora o sabor seja um pouco diferente.
nozes
As nozes são frequentemente utilizadas em assados e saladas. Se você não os tiver, você pode tentar com:
Amêndoas: Amêndoas picadas são um ótimo substituto para as nozes.
Avelãs: As avelãs têm textura semelhante à das nozes e podem funcionar como um bom substituto.
Sementes de abóbora: Use sementes de abóbora como alternativa crocante às nozes.
Chocolate
O chocolate é um ingrediente popular em sobremesas. Se você não tiver, tente usar:
Qual seria uma alternativa ao chocolate? Foto: Pexels-PixabayCacau em pó: Misture 3 colheres de sopa de cacau em pó com 1 colher de sopa de manteiga ou margarina para cada 30 gramas de chocolate sem açúcar.
Frutas secas: Passas secas ou cranberries podem adicionar doçura e uma textura semelhante à do chocolate, embora o sabor não seja o mesmo.
Farofa
As migalhas são frequentemente utilizadas para empanar e como aglutinante em várias receitas. Se você não os tiver, tente usar:
Milho: Milho moído ou flocos de milho podem servir como um ótimo substituto para o pão ralado, especialmente na hora de empanar.
Aveia: A aveia moída é uma boa alternativa ao pão ralado, pois fornece textura e nutrição semelhantes
valor.
Biscoitos: Biscoitos ou pretzels triturados podem substituir o pão ralado, o que é ótimo para pratos como almôndegas ou bolo de carne.
