59 slovinských kaviarní s certifikátom na bezpečnejšiu prípravu kávy

V období poznačenom pandémiou koronavírusu je bezpečnosť na prvom mieste – a to aj v reštauráciách. Vo viedenskej pražiarni kávy Julius Meinl na zmenenú situáciu zareagovali špeciálnym školením pre stravníkov a bar, ktoré zaisťujú najvyššiu úroveň bezpečnosti a hygieny pri príprave kávy, ako aj špeciálnym certifikátom na bezpečnejšiu prípravu kávy. Káva pripravená podľa špeciálneho protokolu sa podáva už v 59 slovinských kaviarňach a ich počet stále rastie.

Ako podpora pre cateringárov, ktorí chcú zabezpečiť svojich hostí najvyššiu úroveň bezpečnosti a hygieny, sa nedávno začalo školenie na bezpečnejšiu prípravu kávy. Školenie prebieha podľa špeciálneho protokolu vyvinutého v spolupráci s AISC – Rakúska spoločnosť pre kontrolu infekcií, špeciálne pre kaviarne, hotely a reštaurácie (segment HoReCa). Zameriava sa na všetky fázy prípravy kávy a špecifiká obsluhy a pomáha reštaurátorom naďalej poskytovať svojim zákazníkom najvyššiu kvalitu a bezpečnosť.

„Okrem odporúčanej vzdialenosti, používania rúšok a dezinfekcie rúk sú kľúčové aj menšie, no rovnako dôležité opatrenia, ktoré zabezpečia úplnú bezpečnosť. Napríklad je potrebné postarať sa o vrecúška s cukrom, čajom alebo sušienkami, aby ich hostia neobsluhovali sami. Taktiež je potrebné zabezpečiť správnu hygienu pri manipulácii s riadom, kávovarmi a všetkými zariadeniami či terminálmi, ktorých sa dotýka personál alebo zákazníci. Každá maličkosť sa počíta," povedal Črtomir Brezavšček, vedúci marketingu a kvality Julius Meinl doo

Po online školení nasleduje praktické otestovanie postupov

Online kurz školenie pomocou videí kávových odborníkov ponúka praktické rady o všetkých fázach prípravy rôznych druhov kávy a ďalších produktov súvisiacich s konzumáciou kávy. Z toho vyplýva záverečná skúška, s ktorým v Július Meinl vyhodnotia poznatky a potom ich tím v teréne vykoná praktické vyhodnotenie procesu. Po úspešnom absolvovaní školenia získava reštaurácia certifikát – kým sa situácia nestabilizuje, tímy Juliusa Meinla v teréne budú aj mesačne kontrolovať, či všetci tí, ktorí získali certifikátzabezpečiť bezpečnostné podmienky, ktoré predpokladá proces „bezpečnejšej prípravy kávy“.

„Dôvera a bezpečnosť našich partnerov a ich hostí zostávajú našimi najvyššími prioritami. Zdá sa, že áno dynamické zmeny situácie budú pokračovať - aj v pohostinstve, takže sme si istí, že my sa pripojí ku všetkým v našom úsilí zabezpečiť maximálnu bezpečnosť pre hostí a personál viac barov,“ dodáva Brezavšček.

Pozri tiež