Vedeli ste, že krokety boli vynájdené vo Francúzsku v 18. storočí ako spôsob opätovného využitia zvyškov jedla? Počuli ste už o kuracích kroketách?
Kuracie krokety chutia skvele. Ale pôvodne sa krokety vyrábali z mletého mäsa alebo rýb, ktoré sa zmiešali so zemiakmi, vytvarovali do valcov a vyprážali.
názov kroket údajne pochádza z francúzskeho slova „croquer“, čo znamená „chrumkať“.
Rovnako ako u mnohých kulinárske jedlá receptúra sa časom menila a vyvíjala do rôznych foriem a chutí. Dnes sa pripravujú z rôznych ingrediencií, ako je syr, zelenina, mäso, ryby a ďalšie ingrediencie a sú obľúbené po celom svete ako občerstvenie alebo súčasť jedla.
Odporúčame ochutnať aj tie s kuracím mäsom a zemiakmi, feferónky im dodajú pikantnosť. Ak nie ste fanúšikom pikantnosti, jednoducho ju nepridávajte.
Pikantné kuracie krokety
Ingrediencie
- 1 cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 feferónka
- 3 polievkové lyžice múky
- 100 ml kuracieho vývaru
- 500 g kuracieho filé
- 1/3 lyžičky muškátového orieška
- 400 g zemiakov
- 2 žĺtky
- 2 polievkové lyžice masla
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
- 200 g tvrdého syra Suroviny na pečenie:
- 1 šálka múky
- 2 bielka
- 1 šálka strúhanky
Pokyny
- Kura uvaríme, precedíme a keď vychladne, nastrúhame. Potom na panvici orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a po 1-2 minútach pridajte cesnak a následne nadrobno nakrájané feferónky.
- Okoreníme, okoreníme a posypeme muškátovým orieškom. Premiešame, a keď je zelenina mäkká, pridáme múku a vývar.
- Smažte a rýchlo miešajte niekoľko sekúnd. Dávajte pozor, aby ste neprihoreli, potom pridajte mäso. Rýchlo premiešajte a keď sa ingrediencie spoja, odstavte zo sporáka.
- Zemiaky uvaríme, precedíme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridáme maslo, citrónovú šťavu a žĺtok. Pridáme soľ, strúhaný syr a nasekanú petržlenovú vňať a premiešame.
- Pridajte mäsovú zmes k zemiakovej zmesi. Všetko dobre premiešame, potom tvarujeme guľky a ukladáme ich na olejom vymastený pekáč. Zakryte priehľadnou fóliou a vložte na jednu hodinu do mrazničky.
- Potom ich rozložíme. Múka, vajcia, strúhanka. Vyprážame na rozpálenom oleji.
