Kuharji po vsem svetu posvečajo svoja življenja temu, da si zaslužijo vsaj eno tako zaželeno Michelinovo zvezdico kot priznanje za njihovo odličnost. Michelinova zvezdica je nedvomno največja čast v mednarodni kulinarični industriji. Nekateri so šli tako daleč, da so jih poimenovali "Oskarji kulinaričnega sveta". Vendar pa je nekaj izbrancev, ki jim je uspelo zbrati osupljivo število zvezdic v svojih vrhunskih restavracijah.
chef
Ah, Gordon Ramsay. Jezen, kritičen in neizprosni Gordon Ramsay. Če je kdo, ki ga morate poslušati, ko pride do obroka v restavraciji, je to slavni škotski kuhar, ki nima dlake na jeziku. In katera so tri zlata pravila, ki se jih je po mnenju Ramsayja v restavraciji treba držati?
Ob koncu dolgega dneva se nam kuhanje pogosto zdi bolj kot nujno opravilo in ne kot priložnost, da preživimo kvaliteten čas z družino. Ko smo omejeni s časom zaradi napornih urnikov in vam zmanjkuje energije, ko moramo za kuhinjsko mizo zbrati celo družino, se nam priprava obroka pogosto ne zdi zabavna.
Ob misli na kuharskega chefa najverjetneje pomislite na odlično jed, pa tudi na belo kapo kuharskih chefov - t.i. "torque blanche". Pogljemo, kakšen pomen ima bela kapa kuharskih šefov.
Kuhanje je umetnost. Seveda, kot lahko na platno nakracate karkoli, lahko tudi na krožnik vržete karkoli. A platno je lahko tudi površina za čudovite stvaritve, kot je lahko krožnik- platno kuharja- prostor za nepozabne okuse in vonjave kuharskega umetnika. A za to, da nastane umetnina, morata oba, likovni in kuharski umetnik, delati s srcem. In tu se Carlu Casperju kot šefu kuhinje zatakne.
Steak je ena izmed bolj priljubljenih jedi. A čeprav je na prvi pogled njegova priprava precej enostavna, pa je speči popoln steak prava umetnost, ki zahteva ogromno vaje in potrpežljivosti. Najlažje pa se je tudi kuhe naučiti z opazovanjem in sledenjem nasvetom modrih starešin. Gordon Ramsay je izdal svojo recepturo, kako pripraviti popoln steak.
V prečudovitem ambientu hotela Alhambra na Lošinju se je zadnji vikend v maju odvijal vrhunski kulinarični dogodek z imenom "Epicurean Weekend Extravaganza", ki se ga je imelo čast udeležiti tudi vodstvo in uredništvo medija City Magazine.
Massimo Bottura je lastnik restavracije s tremi Michelinovimi zvezdicami (Osteria Francescana) in dobitnik naslova najboljšega kuharja na svetu. S svojo neprofitno organizacijo Food for Soul pa je začel pravo revolucijo na področju zmanjševanja odpadne hrane.
Leta 2015 je Netflix izdal prvo sezono svoje serije Chef's Table. Vsaka izmed šestih epizod je spremljala enega izmed pomembnejših sodobnih kuharjev, od Massimo Botture do Magnus Nilssona. Pod budnim očesom režiserja filma Jiro Dreams of Sushi, David Gelba, so karierne poti in filozofije najboljših svetovnih kuharjev zaživele na filmskih platnih. Letos prihaja druga sezona, v kateri bo nastopila tudi Slovenka Ana Roš, s svojo restavracijo Hiša Franko.
Sladokusci, 'slanokusci' in vsi, ki obožujete štruklje, pozor! V Ljubljani se je 1. marca 2017 odprla prva štukljarnica v Sloveniji. Pod Plečnikove arkade nas tako vabijo Moji štruklji Slovenije, kjer se prepletata tradicionalen pristop k pripravi slovenskih jedi in izzivi moderne kulinarike. V njej ustvarja chef Peter Vogelnik, ki s spoštovanjem tradicije, dolgoletnimi izkušnjami, trdim delom, znanjem in inovativnostjo pripravlja najbolj cenjene in raznovrstne vrhunske štruklje, ki nikogar ne pustijo ravnodušnega. Ne verjamete? Pokusite!
Gault&Millau, eden najvplinejših mednarodnih vodnikov po restavracijah, se je letos znova podal na raziskovanje slovenskih kotičkov, kjer se slastno je in dobro pije. In končno so razkrili najvišje ocenjene restavracije in prejemnike posebnih nagrad Gault&Millau Slovenija za leto 2022. Za vas smo pripravili seznam restavracij, v katere se po mnenju Gault&Millau najbolj splača zaviti.
Mnogi se sprašujejo kje na svetu je doma najboljša kulinarika?! In v iskanju odgovora na to vprašanje, smo se odpravili na kulinarično potovanje ter ugotovili sledeče. Slovenija je vsekakor skriti biser, ki ga kulinaični navdušenci morajo obiskati vsaj enkrat v življenju! Saj se tu med vsemi državami na svetu je izjemno! Torej - kako je mala alpska dežela postala globalna gastronomska ikona. Ena izmed 10ih držav na svetu z največ Michelinovih zvezdic na prebivalca!