Mleko uvrščamo med osnovne skupine živil v prehrani človeka. Običajno se z njim srečamo že v prvem letu starosti in večina ljudi ga uživa skozi vse življenje. Vsakodnevna uporaba mleka in mlečnih izdelki v Sloveniji je povezana tudi s tem, da slovenski kmetje zagotavljajo 130-odstotno samooskrbo, kar pomeni, da je mleka pri nas dovolj.
mleko
Ste že naleteli na šepetajoče video posnetke na spletu, ki naj bi ob poslušanju sprožali prijetne občutke in ljudi sproščali pred spanjem? Na prvi pogled oz. bolje rečeno posluh ti videi delujejo čudno, brez smisla, nekateri jih celo označujejo kot bizarne. Spet drugi in teh je kar nekaj milijonov, pa so postali del ASMR skupnosti, ki v takšnih videoposnetkih najdejo dnevno dozo sproščanja. Prepuščajo se nežnim zvokom, ki jih primerjajo z besednim božanjem in ob tem občutijo mravljince po celem telesu.
Mnogi nutricisti svetujejo, da moramo biti pozorni na kombinacije živil, ki jih uživamo skupaj, kajti le tako bolje izkoristimo dobrobiti hrane, ki se v pravi kombinaciji bolje absorbira v telo. Med dobre kombinacije sodita tudi med in mleko. Mleko namreč vsebuje aminokislino triptofan, ki pomaga pri nastanku seratonina – hormona sreče, in melatonina – hormona, ki nadzira cikel spanja. Ogljikovi hidrati v medu pa po drugi strani pomagajo povečati nivo triptofana v telesu.
Napitki, ki jih namesto od živali pridobimo iz rastlinskih virov, imajo veliko boljši vpliv tako na okolje kot na naše zdravje, popolna izbira pa so predvsem za tiste, ki so občutljivi na laktozo in gluten. Poleg mandljevega, kokosovega in sojinega mleka je pred kratkim na trg prišlo še krompirjevo mleko, ki je na Švedskem postalo pravi hit. Krompirjevo mleko pa lahko pripravite tudi sami.
Kakšno mesto imajo lokalna živila, kot so mleko in mlečni izdelki, v vrhunski kulinariki? O tem smo govorili z vrhunskim chefom Matjažem Cotičem s Krasa. Sam meni, da je lokalni izdelek bolj svež in ima poln okus, kar pomembno vpliva na kakovost končne jedi in zadovoljstvo gosta. Pri ustvarjanju kulinaričnih specialitet zato vključuje lokalne surovine, prednost pa imajo tudi sezonska živila. V njegovih mojstrovinah lahko prepoznamo spoštljiv odnos do tradicionalne hrane, v kateri se prepletajo okusi Primorja, Krasa in Vipavske doline.
Se spomnite časov, ko smo poznali le kravje mleko? Danes ni nič nenavadnega, če vas vprašajo, s kakšnim mlekom boste pili kavo. Izbira mleka ni odvisna le od okusa, temveč predvsem od tega, katero je manj škodljivo.
Spomladanski čas je čas za čiščenje. In s tem ne mislimo le vašega doma, temveč tudi obraza, na katerem so vidne sledi težke zime. Poleg tega vam ni potrebno zapravljati veliko, saj boste odlične pripomočke za nego našli kar v domači kuhinji. Pobrskajte za našim izborom gladilnih, poživitvenih, vlažilnih in obnovitvenih naravnih mask na osnovi medu, avokada in ovsenih kosmičev.
Zgodba Alpskega mleka je zgodba več kot 2000 kmetij, s katerimi sodelujejo Ljubljanske mlekarne. Kmetij, kjer že generacije pridelujejo kakovostno slovensko mleko.
Obožujete kefir? Kako ga ne bi, ko pa je tako koristen za naš organizem? Kefir, ki v turščini pomeni dobro počutje, ima številne blagodejne učinke na telo, o čemer pričajo številne študije. Gre za starodavno z encimi bogato fermentirano živilo, ki ima številne telesu koristne mikroorganizme in naj bi poskrbelo za večjo odpornost in povečanje energije. Priprava domačega kefirja je povsem preprosta, zanj pa potrebujete zgolj dve sestavini.
Razkrivamo vam sestavino, ki povzdigne pire krompir v nove višave. Postal bo - kremast, svilen, nepozaben! V ustih boste začutili tisti okus po mlečno krompirjevi aromi, ki traja in si jo želite jesti še in še.
Obožujete pire krompir? Potem je čas, da si pripravite prav posebne slastne krompirjeve palčke iz pire krompirja. Ne bo vam žal.
Kozarček iz piškota s koščki čokolade, vsebina pa je mleko. Zabavna ideja in zato nujen kuhinjski eksperiment! Kako mleko ostane v piškotu? Preprosto, če slediš pravemu receptu. Preizkusi ga!