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食谱:质朴的法式方饼派

francoska pita galeta
照片:envato

各位美食家朋友和烘焙爱好者大家好!今天我们将踏上美丽的法国乡村的美妙美食之旅,在那里我们将准备质朴的法式馅饼“国王饼”。

煎饼 它们不仅美味,而且还提供了尝试不同口味和馅料的绝佳机会。在本文的其余部分中,我们将探索不同类型的国王饼,我们将与您分享我们最喜欢和最简单的国王饼食谱,一定会给您的朋友和家人留下深刻的印象。

照片:envato

什么是法式国王饼?

Galette 是法国美食中的一个术语,用来描述不同类型的扁平、圆形或松散的外皮蛋糕。在这篇文章中,我们将重点关注更通用和简单的版本 国王饼馅饼 – 一种甜味或咸味的自由形状蛋糕,由黄油、片状糕点外皮和各种馅料(从水果到蔬菜和奶酪)制成。

现在是时候卷起袖子,制作有史以来最美味的国王饼了!如果您不是糕点专业人士,请不要担心 - 这个食谱非常简单且美味,而且结果会令人惊叹。

法式国王饼

  • 服务: 12
  • 难度: 简单的
  • 评分: ★★★★★
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组成部分

    外壳成分:
  • 1 1/4 杯 通用面粉
  • 1/2 茶匙盐
  • 1/2 杯 冷无盐黄油,切成方块
  • 4-6汤匙冰水
  • 馅料配料:
  • 3杯切片水果或蔬菜(如苹果、梨、桃子、西红柿或西葫芦)
  • 1/4 杯糖(如果你的馅料是天然甜的,则少用一些)
  • 1汤匙玉米淀粉
  • 1/2 茶匙 香草精
  • 1/4 茶匙 肉桂或其他香料(可选)
  • 1 个鸡蛋
  • 1汤匙粗糖,用于撒上(可选)

方向

  1. 将面粉和盐放入一个大碗中混合。加入冷的切块黄油,然后用切刀或手指将黄油切入面粉中,直到混合物看起来像粗面包屑。
  2. 逐渐加入冰水,一次一汤匙,然后用叉子搅拌面团,直到它开始混合在一起。小心不要过度揉捏面团——它应该有点脆。
  3. 将面团放在撒有少许面粉的表面上,轻轻地将其塑造成圆盘。将面团用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏至少1小时。
  4. 将烤箱加热至 190 °C。在一个大碗中,将切片水果、糖、玉米淀粉、香草精和香料混合。
  5. 将冷却的面团在一张羊皮纸上擀成约半厘米厚的圆形。将烘焙纸和面团转移到烤盘上。
  6. 将馅料铺在面团中央,留出约2厘米的边缘。轻轻地将面团的边缘向上折叠到馅料上,根据需要卷曲以形成质朴的、自由形状的外壳。
  7. 在暴露的面团上刷上打好的鸡蛋,并撒上粗糖(如果使用),以获得可爱的金色外观和一点嘎吱声。
  8. 将国王饼放入预热的烤箱中烘烤 40-45 分钟,或直至外皮呈金黄色且馅料起泡。烘烤最后 10-15 分钟时,请留意您的国王饼,如果边缘很快变褐色,请用铝箔覆盖。
  9. 将国王饼从烤箱中取出,放在烤盘上冷却约 15 分钟。然后小心地将其转移到金属架上以完全冷却或趁热食用,具体取决于您的喜好。
  10. 切片并享用美味的自制加莱塔,配上一团生奶油、一勺冰淇淋或一团焦糖酱,以获得甜食版本。对于美味的国王饼,您可以搭配新鲜沙拉或一块酸奶油或法式酸奶油。

瞧!您现在已经掌握了制作简单而多功能的国王饼的艺术,可以适应任何季节和任何场合。祝朋友们胃口好!

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