根据杰米·奥利弗 (Jamie Oliver) 的配方调制的热红酒

确实如此 杰米 有一个有趣的，最重要的是简单（这在当今很重要）的芳香饮料配方，与通常稀释且通常太甜的经典饮料几乎没有共同点 食谱 位于核心的不同位置。

我们需要：
2 个克莱门氏小柑橘或橙子（两者都可以）、1 个柠檬和 1 个酸橙；糖250克；肉桂棒； 2片新鲜月桂叶；肉豆蔻;香草豆；八角2个； 6 丁香； 2瓶红酒。

准备 很简单。首先，我们将所有柑橘类水果去皮（因为果皮是烹饪的一部分，所以最好是有机的）。将糖放入碗中，放在炉子上以中温加热，加入柑橘皮，然后将克莱门氏小柑橘汁挤入其中。添加丁香、月桂叶、肉桂和少许肉豆蔻（刀尖）。加入香草精，倒在酒上，刚好盖住糖即可。让糖慢慢融化，然后加热直至沸腾，煮4到5分钟——当碗中形成浓稠糖浆时就足够了。降低温度，加入剩余的酒和八角。将热红酒再轻轻加热 5 分钟即可享用。

更重要的是，杰米首先将糖浆作为热葡萄酒的基础，因为否则，大量酒精在烹饪过程中会蒸发，而且也是因为这是从糖和香料中获得如此强烈香气的唯一方法。