سلطة مذهلة، بمزيجها الساحر من الأخطبوط والخضروات الطازجة والصلصة المتوسطية، تستحضر رائحة الصيف وتأخذك إلى مكان دافئ.
المقادير:
• 1 كجم من الأخطبوط
• 500 غرام من البطاطس
• 100 جرام من الكرز
• 10 حبات زيتون أسود
• 10 حبات زيتون أخضر
• بَقدونس
• ثوم
• ملح
• الفلفل
• زيت الزيتون
• ليمونتان
تحضير:
نظّف الأخطبوط، وقشّره، ثم ضعه في قدر من الماء البارد. أضف الملح، واتركه يُطهى لمدة ساعة ونصف. بعد نضج الأخطبوط، قطّعه إلى حلقات رفيعة، واتركه ليبرد. اسلق البطاطس غير المقشّرة، ثم قشّرها وقطّعها إلى شرائح رفيعة. قطّع حبات الطماطم الكرزية إلى نصفين، وأضفها إلى الأخطبوط مع الزيتون. أضف الزيت والملح والفلفل والثوم المفروم ناعماً والبقدونس، وتبّل بعصير الليمون الطازج. بالهناء والشفاء!
