العنب المخلل: تخزين العنب في الجرار

الاتجاهات

1. اغسل العنب جيداً وافصل حباته. املأ البرطمانات بالعنب، ثم املأها بالماء المغلي حتى الحافة. غطِّ البرطمانات، ولكن لا تغلقها بإحكام، واتركها لمدة 10-15 دقيقة.
2. ثم اسكب الماء من البرطمانات في وعاء وقم بغليه مرة أخرى.
3. ضع نصف ملعقة صغيرة من حمض الستريك في كوب من العنب واسكب الماء المغلي فوقه.
4. أغلق الأغطية بإحكام ورج محتويات البرطمانات قليلاً.
5. لف البرطمانات ببطانية واتركها مغطاة لمدة 24 ساعة لتبرد تماماً.
6. يُحفظ في مكان مظلم وبارد لمدة تصل إلى عام واحد.