لقد عرفنا منذ فترة طويلة أن منطقة كارست تخفي عددًا لا بأس به من مواقع الطهي الممتازة، وفي Dol pri Voglje عادة ما نمر بالسيارة عبر Okrepčevalnica Ruj. لماذا؟ للوهلة الأولى، المنزل لا يجذب انتباهنا من الطريق، لكننا نظلم أنفسنا والمطعم. بيتر باتاجيك هو رئيس...
دوتوفلي
لقد عرفنا منذ فترة طويلة أن منطقة كارست تخفي عددًا لا بأس به من مواقع الطهي الممتازة، وفي Dol pri Voglje عادة ما نمر بالسيارة عبر Okrepčevalnica Ruj. لماذا؟ للوهلة الأولى، لا يجذب المنزل انتباهنا من الطريق، لكننا بذلك نظلم أنفسنا والمطعم. بيتر باتاجيك هو رئيس مطعم الوجبات الخفيفة اللطيف، وتمتد سمعته إلى ما هو أبعد بكثير من اسم مطعم الوجبات الخفيفة، حيث حصل على لقب Delov kuhar الرائع في عام 2007. فهو يجمع بشكل مثالي بين فلسفته في الطبخ للمطبخ الكارستي الحديث والموسمية. كل شيء يعتمد على المكونات من المنطقة المحيطة، لذلك يمكن أن نتفاجأ بقائمة مختلفة تمامًا في كل مرة. ومع ذلك، فهي تلتزم بثوابت معينة، وهي معروفة في جميع أنحاء سلوفينيا وخارجها. فطيرة الكبد وصدر البط المتبل، وجبن الأغنام والماعز، وأطباق الهليون في الموسم، بالإضافة إلى مجموعات مختلفة من اللحوم والخضروات والأعشاب الطازجة. بالنسبة لأطباق محددة من الأسماك أو اللحوم، يوصى بالطلب مسبقًا، حيث يتم الحصول على المكونات طازجة يوميًا وتعتمد أيضًا على العرض اليومي في السوق. من المؤكد أن التركيز بشكل خاص في Ruju هو على إنضاج اللحوم والأطباق النباتية؛ ولكن نظرًا لعدم اكتمال أي وجبة دون قطرة مناسبة، فإن عرض النبيذ متنوع أيضًا ومناسب لأي طبق. سيكون من دواعي سرور مستخدمي التبغ مجموعة كبيرة من السيجار عالي الجودة، والتي ستكمل متعة الطهي الكارستية.
