المقادير لـ 4 أشخاص: 40 كيلو جرام من عصيدة من دقيق الذرة، 20 كيلو جرام من الجبن القريش، 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة، ملعقة من زيت الزيتون، قليل من الملح والفلفل. الجبن والقشدة الحامضة...
المقادير لـ 4 أشخاص:
40 كيلو جرام من عصيدة من دقيق الذرة
20 كيلو جرام جبن قريش
2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
ملعقة من زيت الزيتون،
رشة ملح وفلفل
تحضير:
قم بتبريد عصيدة من دقيق الذرة المطبوخة وقطعها إلى شرائح
وتشكل بالكوب على شكل كرات
تقلى في زيت الزيتون. اللبن الرائب والحامض
يُملح الكريما والفلفل ويُسكب فوق الخليط
فوق عصيدة من دقيق الذرة. رش كل شيء مع
الثوم المفروم الطازج.
الشيف: فورلان فقط
وصفة عصيدة من دقيق الذرة مع بطانية الجبن و
محضر بالثوم المعمر في مطعم آنجل -
مجموعة كافال.
