هل سبق لك أن تساءلت لماذا يوصي بعض الناس بنقع اللوز طوال الليل قبل تناوله؟ هل الري مجرد اتجاه أم أن له فوائد صحية حقيقية؟
تحقق من سبب قول الكثيرين أنه ضروري نقع اللوز!
لوز، المشهورة بقيمتها الغذائية ومذاقها الرائع، وهي خيار شائع لتناول وجبة خفيفة صحية. ومع ذلك، هناك آراء مختلفة حول ما إذا كان يجب عليك نقعها طوال الليل قبل تناولها أم لا.
لماذا يفضل بعض الناس الوصول للنقع؟ لوز؟ دعونا نلقي نظرة على الأسباب.
1. تحسين عملية الهضم
إحدى الحجج الأكثر شيوعًا لنقع اللوز هي أنه من المفترض أن يساعد في تسهيل عملية الهضم. يتميز اللوز المجفف بقوام قاسٍ، مما قد يصعب هضمه، خاصة للأشخاص الذين يعانون من أجهزة هضمية حساسة. يقال إن نقع اللوز يلين، مما يجعله أسهل في الهضم.
2. زيادة امتصاص العناصر الغذائية
سبب آخر لنقع اللوز هو أنه يمكن أن يزيد من امتصاص العناصر الغذائية. عندما يتم نقع اللوز وسحقه، يصبح وصول العناصر الغذائية إلى الجسم أسهل. يمكن أن تعمل الإنزيمات الهاضمة بكفاءة أكبر، مما يسمح بامتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل.
3. الطعم والملمس
اللوز المنقوع ليس فقط أكثر ليونة، ولكن أيضا طعمه أقل مرارة، وهو ما يروق لبعض الناس. أولئك الذين لا يحبون اللوز الخام بسبب صلابته أو مرارته يجدون اللوز المنقوع خيارًا أكثر جاذبية.
وقد أظهرت الدراسات نتائج مختلطة. ووجد البعض انخفاضًا طفيفًا في مضادات المغذيات مثل حمض الفيتيك، بينما كان البعض الآخر أقل وضوحًا بشأن فوائد الري.
عملية الري
ضعي اللوز في وعاء واسكبي فوقه الماء الدافئ، ثم اتركيه منقوعاً لمدة 8 إلى 12 ساعة. بعد ذلك يتم غسلها وتجفيفها إذا أردنا إزالة الجلد والحصول على ملمس ناعم.
من المهم أن نفهم أن اللوز الخام لا يزال متاحًا قيمة غذائية غنية. فهي مصدر ممتاز للألياف والبروتين والدهون الصحية وفيتامين E والمنغنيز والمغنيسيوم. بالإضافة إلى أنها تحتوي على مضادات الأكسدة، وخاصة مادة البوليفينول، التي يمكن أن تحمي من الأمراض المختلفة.
