جرب وصفتنا لتحضير بوتيكا الجوز محلية الصنع وتعلم أخيرًا كيفية خبز أحد أشهى الأطباق السلوفينية التقليدية والمعروفة أيضًا في الخارج. إذا كان بوتيكا الجوز هو المفضل لديك، فلا تتردد في البدء في خبز بوتيكا أصيلة محلية الصنع.
أوريهوفا بوتيكا هو طبق سلوفيني تقليدي يتم خبزه في جميع أنحاء سلوفينيا، خاصة في أيام العطلات.
وصفة لبوتيكا الجوز محلية الصنع
بوتيكا الجوز - مكونات العجين المخمر
- 500 غرام من الدقيق الأبيض
- 80 جرام زبدة
- 200 مل حليب
- 3 صفار بيض
- 30 غرام من الخميرة
- 50 جرام سكر
- ملعقة من الروم
- ½ ملعقة صغيرة قشر ليمون عضوي مبشور
- قليل من الملح
ساق الجوز - حشوة
- 500 جرام من حبات الجوز المطحونة
- 80 غرام من السكر
- 30 جرام زبدة
- 200 مل حليب
- 1 سكر فانيليا
- ملعقة من الروم
- ½ ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
- خبز الدهون
اقرأ أكثر: الوصفة: أفضل الفطائر الهشة
طريقة تحضير بوتيكا الجوز:
أولا، تحضير الخميرة. نفتت الخميرة في وعاء، ونضيف إليها ملعقة السكر والقليل من الدقيق، ونسكب الحليب الدافئ على المكونات. تخلط وتترك لترتفع لمدة 10 دقائق. ثم نبدأ بتحضير عجينة الخميرة. نخلط صفار البيض مع السكر حتى يصبح رغوي. نخل الدقيق في وعاء كبير، ثم عمل حفرة في المنتصف، لوضع الخميرة فيها. أضف الزبدة الساخنة وصفار البيض الرغوي وملعقة من مشروب الروم ونصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون العضوي المبشور وقليل من الملح. تُعجن المكونات للحصول على عجينة مرنة وناعمة، تُشكل على شكل كرة، وتُغطى بمنشفة المطبخ، وتُترك لتتخمر لمدة 40 دقيقة تقريبًا. أثناء ارتفاعه، قم بتحضير حشوة الجوز. اخلطي السكر والزبدة المذابة والحليب المغلي وسكر الفانيليا ونصف القشرة المبشورة من الليمون العضوي وملعقة من مشروب الروم في الجوز المطحون. قم بطرح العجينة المرتفعة، ثم قم بتغطيتها بكتلة الجوز ولفها بعناية في رولاد، ثم يتم وضعها في نموذج بوتيكا مدهون. غطي القالب بقطعة قماش واتركي العجينة تتخمر لمدة 20 دقيقة أخرى. في هذه الأثناء، سخني الفرن على حرارة 190 درجة ثم ضعي الفطيرة فيه، اثقبيها بشكل كثيف بالشوكة قبل قليل. اخبزي البوتيكا لمدة 50 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما يتم النقر عليه ويبدو أجوفًا، فهو بالتأكيد مطبوخ.
