تاجلياتيلي ألا بولونيز، طبق شعبي من قلب إيطاليا، مرادف للراحة والطعام المغذي. تجمع هذه الكلاسيكية من بولونيا بين المعكرونة الناعمة والواسعة مع صلصة اللحم الغنية واللذيذة التي يتم طهيها ببطء لتختلط النكهات. إنه مثالي لوجبات غداء يوم الأحد أو للأمسيات العائلية الدافئة. لا يعد إعداد هذا الطبق بمثابة رحلة طهي عبر إيطاليا فحسب، بل يمثل أيضًا فرصة رائعة للشعور بمتعة الطهي ومشاركة الحب من خلال الطعام.
تاجلياتيلي ألا بولونيز
المكونات
- 400 جرام من تالياتيلي الطازجة
- 500 غرام من اللحم المفروم
- 150 جرام بانسيتا
- 1 بصلة
- 2 فص ثوم
- 2 جزر
- 2 سيقان من الكرفس
- 400 جرام من الطماطم المهروسة
- 150 مل من النبيذ الاحمر
- 100 مل من قاعدة شوربة اللحم البقري
- 50 جرامًا من جبنة البارميزان المبشورة
- زيت الزيتون
- ملح وفلفل
الاتجاهات
- في مقلاة على نار متوسطة، اقلي البانسيتا حتى تصبح مقرمشة.
- يُضاف البصل المفروم والثوم والجزر والكرفس ويُقلى حتى تنضج الخضار.
- يضاف اللحم المفروم ويقلى حتى ينضج.
- أضيفي الطماطم المهروسة والنبيذ الأحمر ومرق اللحم البقري. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل.
- يتبل بالملح والفلفل.
- يُغلى الماء في قدر كبيرة ويُضاف الملح ويُطهى تالياتيلي أل دينتي.
- تخلط المعكرونة المصفاة مع الصلصة وتقدم مع رش جبن البارميزان.
الآن بعد أن أتقنت تالياتيلي ألا بولونيز، يمكنك مفاجأة ضيوفك أو الاستمتاع بهذا الطبق المريح. تذكر أن أفضل جزء في إعداد هذا الطبق هو أنه يمكنك إبهار جيرانك بالرائحة الرائعة أثناء طهيه، وربما تكسب بعض نظرات الإعجاب! بالعافية!
