الوصفة: فطيرة نباتية مع الفطر، فكرة رائعة لعشاء رأس السنة

الاتجاهات

1. ينخل الدقيق في محضرة الطعام، ويضاف السمن والزيت النباتي وقليل من ملح البحر ويخلط حتى يشبه الخليط فتات الخبز. إذا لم يكن لديك محضرة طعام، ضعي المكونات في وعاء خلط كبير واقطعيها بالسكين. أضف ملعقتين كبيرتين من الماء البارد واخلط حتى يتكون الخليط من عجينة.
2. اسكب هذا في وعاء كبير واستخدم أطراف أصابعك لتجميعه معًا في كرة. اعجن بلطف لمدة دقيقتين تقريبًا أو حتى تصبح ناعمة ومرنة.
3. نشكل العجينة على شكل كرة ونضعها بين ورقة كبيرة من ورق النايلون ثم نفردها على شكل دائرة. يجب أن يكون هذا أكبر قليلاً من صينية الخبز وألا يقل سمكه عن 3 مم. قم بتقشير الجزء العلوي من ورق الطعام ثم قم بلف الكعكة بعناية في قالب كيك عميق. انزع الجزء المتبقي من ورق التغليف ثم اضغط على الكعكة برفق على جوانب صينية الخبز. لقد قطعت الحواف. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
4. نقطع البصل جيدًا، ثم نبشر الثوم، ثم نبشر الجزر جيدًا. نقطع سيقان الفطر ونقطعها إلى حلقات. قطع 240 جرام من الكستناء إلى نصفين.
5. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة، ثم أضيفي البصل وقلّبي قليلاً على نار خفيفة حتى يلين. يُضاف الجزر والثوم والزعتر والفطر ويُقلى قليلاً حتى تنضج المكونات وتمتص كل السائل من الفطر (10 دقائق).
6. أضيفي الجبن الكريمي والكستناء المقطعة إلى نصفين واخلطيهم بلطف حتى تنضج الجبنة ويتشكل خليط كريمي. نتبل حسب الرغبة، ثم نسكب الحشوة في طبق الخبز ونسوي السطح.
7. اخبزي البيتا لمدة تتراوح بين 35 إلى 40 دقيقة أو حتى تصبح مقرمشة. إزالة من الفرن وتقدم.
8. أخيرًا، قطعي الفطر إلى قطع وقطعي البقدونس بشكل ناعم أكثر. يُسخن زيت الثوم في مقلاة، ويُضاف الفطر ويُقلى قليلاً حتى ينضج. نسكب الخليط فوق الفطيرة لتشكيل طبقة تزيينية.