Esta tarta vegana conquistará en un abrir y cerrar de ojos incluso a aquellos amantes de los platos de carne.
pastel vegano con setas, castañas y arándanos, es uno de esos platos que dejarán a todos en la mesa relamiéndose. También es una gran idea para las fiestas, puedes prepararlo el día anterior y luego simplemente recalentarlo en el horno.
Tarta vegana con champiñones, castañas y arándanos
Ingredientes
- 230 g de harina común
- 60 g de margarina sin leche
- 60 g de grasa vegetal
- cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 5-6 zanahorias
- 250 g de champiñones porcini + 250 g de champiñones porcini (para la salsa)
- aceite de oliva
- cucharadita de tomillo seco
- 225 g de queso crema de soja
- ½ manojo de perejil fresco (15 g)
- 2 cucharadas de aceite de ajo
Direcciones
- Tamiza la harina en un procesador de alimentos, agrega la margarina, el aceite vegetal y una pizca de sal marina y mezcla hasta que la mezcla parezca pan rallado. Si no tienes un procesador de alimentos, coloca los ingredientes en un tazón grande y pícalos con un cuchillo. Agrega 2 cucharadas de agua fría y mezcla hasta que la mezcla forme una masa.
- Vierta esto en un tazón grande y use las yemas de los dedos para formar una bola. Amasar suavemente durante unos 2 minutos o hasta que quede suave y elástica.
- Forme una bola con la masa y colóquela entre una hoja grande de film transparente, luego extiéndala formando un círculo. Debe ser un poco más grande que el molde para hornear y no más delgado que 3 mm. Retire la parte superior del papel de aluminio y enrolle con cuidado el bizcocho en un molde hondo. Retire el film transparente restante y presione suavemente el pastel contra los lados de la bandeja para hornear. Cortas los bordes. Calentar el horno a 180°C.
- Picar finamente la cebolla, rallar el ajo y luego rallar finamente las zanahorias. Cortar los tallos de las setas y cortarlas en aros. Cortar 240 g de castañas por la mitad.
- Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén honda, añadir la cebolla y sofreír a fuego lento hasta que se ablande. Añade la zanahoria, el ajo, el tomillo y las setas y sofríe hasta que los ingredientes se ablanden y absorban todo el líquido de las setas (10 min).
- Agrega el queso crema y las castañas partidas por la mitad y mezcla suavemente hasta que el queso se ablande y se forme una mezcla cremosa. Sazone al gusto, vierta el relleno en la fuente para hornear y nivele la parte superior.
- Hornea la pita durante 35 a 40 minutos o hasta que esté crujiente. Retirar del horno y servir.
- Por último, cortamos las setas en trozos y picamos el perejil más fino. Calentar el aceite de ajo en una sartén, añadir las setas y sofreír hasta que se ablanden. Vierte la mezcla sobre el pastel para formar una capa decorativa.
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