إن سيستيكا

تقول الأغنية الوطنية السلوفينية: "U Ljubljan', pr Šestic'، هناك فتاة لطيفة". وإذا ذكر مطعم في أغنية وطنية فلا بد أن يكون شيئاً خاصاً. ومن المؤكد أن Šestica مميز، لأن أول ظهور للمنزل كان بالفعل في عام 1670، عندما التقطه يانيز فاجكارد فالفاسور في الذاكرة الأبدية وصورة واضحة لليوبليانا. يمكن أن تفتخر Šestica بتقاليدها الطهوية منذ عام 1776، عندما استولى عليها أحد أصحاب الفنادق، ثم غطتها بالقش ومظهرها المتواضع، في شارع Avguštinska 6، وبعد ذلك حصلت على اسمها أيضًا. Šestica هو ألبوم لثلاثة قرون، وهي امرأة عجوز ذات وجه شاب إلى الأبد، كما يسمونها. لقد تطور من مكان سابق، من خلال نزل حوذي، وحانة، ومنزل للمسافرين ونزل يضم عددًا كبيرًا جدًا من المالكين، إلى مطعم حديث، حيث يجتمع المطبخ المحلي من الماضي وإرشادات الطهي الجديدة معًا. سوف ينتظرنا الخبز محلي الصنع والمعكرونة محلية الصنع كل يوم في Šestica، في حين أن الوصفات القديمة هي إطار مطبخ العصر الجديد. تعتمد فلسفة Šestica بأكملها على الراحة المنزلية واحترام الضيف، باختصار على "السلوفينية"، سواء كانت وجبة غداء يومية أو عشاء احتفالي أو مجرد وجبة خفيفة نستمتع بها في وسط ليوبليانا.