في وجبتنا الشهية القادمة، سنتمكن من تجربة، من بين أطباق أخرى، ميدالية لحم العجل مع الهليون والروبيان وصلصة الفلفل الحار... الفلفل الحار؟ قبل بضع سنوات، عثر رجل أعمال ومزارع على شجيرة مثيرة للاهتمام بالقرب من منزله لقضاء العطلات في جنوب أفريقيا...
في وجبتنا الشهية القادمة، سنتمكن من تجربة، من بين أشياء أخرى، ميدالية لحم العجل مع الهليون والروبيان وصلصة الفلفل الحار...
الفلفل الحار؟
قبل بضع سنوات، عثر رجل أعمال ومزارع على شجيرة مثيرة للاهتمام قرب منزله لقضاء العطلات في جنوب أفريقيا، يصل ارتفاعها إلى رأسه. كانت مغطاة بثمار حمراء زاهية صغيرة، بدت كشيء بين الفلفل الأحمر الصغير والطماطم الكرزية... قضم إحداها بحرص. كان للثمرة طعم فريد ولذيذ - مزيج من الحار والحلو، بلمسة مميزة. ظنًّا منه أنه عثر على شيء جديد، لم يكن معروفًا من قبل، احتفظ ببعض البذور من الثمار الناضجة، ثم أنبتها وزرع نباتات جديدة حملت الثمار الأولى. أطلق عليها اسم "بيبادو" - لأنها تبدو حارة (فلفلي) وفي نفس الوقت حلوة ومغرية مثل الندى (الندىاليوم، أصبحت مجموعة الفلفل المخلل أو الفاكهة المعالجة الأخرى متاحة في جميع أنحاء العالم - من جنوب أفريقيا وصلت إلى أوروبا وكندا وأستراليا.
مغامرة الطهي
بدأت مغامرة طهي حقيقية مع الفلفل الحلو. فهو يُضفي نكهة رائعة على السلطات، ويُمكن استخدامه لتزيين الشطائر وإثراءها، كما يُمكن حشوه بالجبن والكبر والتونة والجبن القريش والروبيان واللوز... ويُقدم كمقبلات باردة رائعة. في بعض الأماكن، يُمكنك أيضًا شراؤه مُحشوًا. يُمكن إضافة الفلفل الحلو إلى أي طبق تقريبًا - يُمكنك تقطيعه إلى جواكامولي أو إضافته إلى أي طبق آخر مع الأفوكادو أو الروبيان. كما أنه يُضفي لمسة رائعة على سلطات الأرز وسلطات البندق وسلطات الدجاج. يُمكن استخدام الفلفل الحلو مع الزبادي العادي أو المايونيز لتحضير صلصة تغميس رائعة، أو يُمكنك وضعه على أسياخ مع الجبن والمخللات والفطر واللحم المقدد وتقديمه كوجبة خفيفة باردة. يُمكنك مزجه مع أنواع مُختلفة من الباتيه ودهن الجبن، أو تقطيعه فوق الجبن المشوي... لكن الفلفل الحلو لا يقتصر على الأطباق الباردة فقط. يمكن إضافتها إلى مختلف أنواع الحساء والصلصات، واليخنات، ويخنات الخضار، والأومليت، والبيض المخفوق، وجميع الأطباق الإيطالية، بما في ذلك البيتزا والمعكرونة، وأطباق السمك، والمشاوي، ولحوم الطرائد، والدواجن... حتى في الحلويات، تُضاف الفواكه الصغيرة الحلوة والحامضة. إنها إضافة رائعة لبودنغ الفانيليا المعتاد أو الحلويات الأكثر فخامة.
