يعد صنع فطائر السوفليه اليابانية فنًا يجمع بين البساطة والرقي.
غالبًا ما يتطلب إعداد أطباق استثنائية الإبداع والبساطة. فطائر سوفليه يابانية إنها مثال مثالي لكيفية تحول بعض المكونات الأساسية إلى شيء غير عادي. باستخدام عدد قليل فقط
فطائر سوفليه يابانية
المكونات
- 2 بيضة متوسطة الحجم
- 4 ملاعق صغيرة من الحليب (حوالي 20 مل)
- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 3 ملاعق صغيرة من السكر
الاتجاهات
- افصلي بياض البيض عن الصفار وضعيه في وعاء منفصل. أضف الحليب ومستخلص الفانيليا والدقيق إلى صفار البيض واخلطهم حتى تحصل على كتلة موحدة.
- ابدأ بضرب بياض البيض وأضف السكر ببطء أثناء العملية. عندما تصل إلى قمم ثابتة، توقف عن الضرب. أضيفي بياض البيض تدريجياً وبلطف إلى كريمة الصفار حتى تمتزج جميع المكونات.
- سخني مقلاة على نار خفيفة وضعي طبقة رقيقة من الزبدة أو الزيت. باستخدام ملعقة، قومي بتشكيل دوائر صغيرة من العجينة وغطيها بغطاء. اخبزيها لبضع دقائق، ثم اقلبيها وكرري العملية.
نصائح
من المهم استخدامه أثناء الطهي درجة حرارة منخفضةلأن ذلك يضمن خبز الفطائر بالتساوي. التسرع يمكن أن يدمر حنانهم وقابليتهم للتنفس.
اخفقي بياض البيض حتى تحصلي على قمم ثابتة، لكن احذري من ذلك لا تغلب كثيرا. يعتبر بياض البيض القوي ولكن الكريمي قليلًا ضروريًا للحصول على ملمس مثالي.
أضيفي الدقيق تدريجياً في صفار البيض للحصول على خليط ناعم وكريمي. أضيفي بياض البيض المخفوق برفق باستخدام ملعقة، مع الحرص على عدم كسر تهوية البيض.
