موسم اليقطين الخريف مفتوح. لقد اقترب عيد الهالوين، مما يعني أننا سنقوم بنحت القرع قريبًا. ولكن حتى لا تضيع لحومهم، قمنا بجمع مجموعة من الوصفات مع القرع، والتي ستستخدمها بشكل جيد. هذه هي أفضل وصفات اليقطين.
القرع فهي ليست جيدة للزينة فقط. قرع الخريف مفيد للغاية في الطبخ، على الرغم من أن هذا صحيح مجموعة متنوعة من المواد الغذائية لا تحظى بالتقدير. يمكننا الاستعداد منهم وجبات غداء دسمة أو يعامل. جرب وصفات اليقطين اللذيذة هذه وسوف يتغير موقفك تجاهها بسرعة.
أفضل وصفات اليقطين:
اقرأ أكثر: أفضل وصفات 'العنب'
وصفة: فطيرة اليقطين محلية الصنع
مكونات فطيرة اليقطين محلية الصنع:
عجينة فطيرة اليقطين:
- 10دج من الزبدة
- 15غ من الدقيق
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ملح
حشوة فطيرة اليقطين:
- 60 خ من اليقطين
- 3 بيضات
- 1 ديسيلتر من الكريمة
- 15دج من السكر البني
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ملح
عملية صنع فطيرة اليقطين محلية الصنع:
اعجن الزبدة مع الدقيق وقليل من الملح والسكر. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء البارد واستمري في العجن للحصول على عجينة ناعمة. نشكلها على شكل كرة ونغلفها بورق الألمنيوم ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. ننظف القرع (بما في ذلك النوى) ونقطعه إلى مكعبات ونضعه في الماء المغلي. اطبخي حتى ينضج اليقطين. يصفى ويهرس بالشوكة. قبل فرد العجينة على صينية الخبز، دهنها بالزبدة. نغطيها بورق الخبز ونرش فوقها الفاصوليا الجافة. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء، اخلطي البيض والسكر وقليل من الملح. أضيفي اليقطين والكريمة وكل شيء آخر واخلطي حتى يتشكل خليط متجانس. نخرج الفاصوليا وورق الخبز من العجينة ونسكب الحشوة على العجينة. اخبزيها لمدة 45 دقيقة أخرى. أتمنى لك جولة جيدة! ملاحظة: تُقدم الفطيرة مع الكريمة المخفوقة.
الوصفة: شوربة اليقطين هوكايدو الكريمية
مكونات شوربة كريمة هوكايدو باليقطين:
- 1 كوب من قرع هوكايدو محلي الصنع (مقطع إلى قطع)
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 لتر من الماء
- 1 بطاطس (مقطعة إلى قطع)
- 1 مكعب شوربة خضار
- قليل من مسحوق الفلفل الحار
- 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون
- البقدونس الطازج
- زيت اليقطين محلي الصنع (اختياري للتزيين)
- كريم (اختياري)
عملية التحضير شوربة القرع الكريمية في هوكايدو:
يقلى البصل المفروم والثوم في زيت الزيتون. أضف مكعبات قرع هوكايدو واطهيها حتى تنضج اليقطين. أضف شرائح البطاطس وغطي كل شيء بالماء. يُضاف مكعب المرقة وجوزة الطيب ومسحوق الفلفل الحار ويُطهى كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة. نخلط الشوربة جيداً بالخلاط اليدوي ونضيف كريمة الطبخ إذا رغبت في ذلك. يتم تقديم الحساء المحضر مع أغصان البقدونس الطازج وقطرات من زيت اليقطين محلي الصنع.
الوصفة: هريس اليقطين هوكايدو
مكونات هوكايدو هريس اليقطين:
- 600 جرام من قرع هوكايدو محلي الصنع (مقطع إلى قطع)
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة صغيرة من زبدة جوز الهند
- ½ ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
- 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان
- ملح
- الفلفل
- كريم (اختياري)
عملية صنع هريس اليقطين هوكايدو:
قومي بغلي اليقطين في كمية قليلة من الماء. عندما ينضج، صفيه واهرسيه حتى تحصلي على هريسة ناعمة. نذوب الزبدة في وعاء ثم نضيف هريس اليقطين. يقلب لبضع دقائق لتكثيف الهريس. يوضع جانبا ويبرد قليلا. يُضاف قشر الليمون المبشور وجبنة البارميزان والكريمة الحلوة والملح والفلفل.
وصفة: جنوكتشي اليقطين
المكونات لجنوكتشي اليقطين:
- 400 جرام من البطاطس
- 400 جرام من قرع هوكايدو محلي الصنع
- دقيق
- 1 صفار بيضة
- ملح
- الفلفل
- سمنة
- جبن بارميزان
طريقة تحضير جنوكتشي اليقطين:
لتحضير جنوكتشي اليقطين، نقطع الكوسة ونضعها في الفرن الذي قمنا بتسخينه إلى 200 درجة مئوية حتى ينضج جيدًا. اهرسي الطرية جيدًا واخلطيها مع البطاطس المسلوقة وصفار البيض والملح والدقيق (حسب الرغبة) للحصول على عجينة ناعمة. تشكل شرائط على سطح مرشوش بالدقيق وتقطع إلى قطع صغيرة. باستخدام الشوكة، يمكننا إنشاء نمط مميز للجنوكتشي. ثم قم بطهي الجنوكتشي في الماء المغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا. إذا رغبت في ذلك، تقلى المسلوقة وتقدم مع جبنة البارميزان المبشورة الطازجة.
الوصفة: شوربة اليقطين مع الكستناء
مكونات شوربة اليقطين مع الكستناء:
- 50 جرام زبدة جوز الهند
- 2 بصل صغير
- 850 جرام يقطين
- 1 لتر من قاعدة شوربة الخضار
- 300 جرام من الكستناء المسلوق المقشر
- ملح
- الفلفل
- جوزة الطيب
- 2 ملاعق كبيرة من الكريمة
- 1 ملعقة كبيرة كريمة الطبخ
تعليمات التحضير حساء اليقطين مع الكستناء:
يُسلق الكستناء ويُبرد ويُقشر. تنظيف اليقطين وقطعه إلى مكعبات. قشر وختم البصل. نذوب الزبدة في وعاء حساء كبير ونقلي البصل فيه. أضيفي مكعبات اليقطين وحركي لمدة خمس دقائق أخرى. يُسكب في قاعدة الحساء ويُطهى حتى يصبح اليقطين طريًا. يُضاف الكستناء ويُتبل حسب الرغبة ويُمزج كل شيء معًا باستخدام الخلاط. تضاف ملعقة من كريمة الطبخ إلى الحساء، ويقلب ويقدم. بالعافية!
