La stagione autunnale della zucca è aperta. Halloween si avvicina, il che significa che presto intaglieremo le zucche. Ma affinché la loro carne non vada sprecata, abbiamo raccolto un sacco di ricette con la zucca, con cui potrete farne buon uso. Queste sono le migliori ricette con la zucca.
Zucche non sono solo buoni per la decorazione. Le zucche autunnali sono estremamente utili in cucina, anche se questo è vero una varietà di cibo sottovalutato. Possiamo prepararci da loro pranzi abbondanti o dolcetti. Prova queste deliziose ricette con la zucca e il tuo atteggiamento nei loro confronti cambierà rapidamente.
Le migliori ricette con la zucca:
PER SAPERNE DI PIÙ: Le migliori ricette con l'uva
Ricetta: torta di zucca fatta in casa
Ingredienti per la torta di zucca fatta in casa:
Impasto per la torta di zucca:
- 10 g di burro
- 15 dag di farina
- 1 cucchiaio di zucchero
- sale
Ripieno di torta di zucca:
- 60 giorni di zucca
- 3 uova
- 1 dl di panna
- 15 dag di zucchero di canna
- 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1/4 cucchiaino di zenzero
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- sale
Il processo di preparazione della torta di zucca fatta in casa:
Impastare il burro con la farina, un pizzico di sale e lo zucchero. Versate due cucchiai di acqua fredda e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero per almeno 30 minuti. Pulite le zucche (compresi i noccioli) e tagliatele a cubetti e mettetele in acqua bollente. Cuocere finché la zucca non si ammorbidisce. Scolare e schiacciare con una forchetta. Prima di stendere l'impasto su una teglia, ungetelo con il burro. Coprire con carta da forno e cospargere sopra i fagioli secchi. Mettere in forno riscaldato a 180 gradi Celsius e cuocere per 10 minuti. Nel frattempo mescolare le uova, lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete la zucca, la panna e tutto il resto e mescolate fino a formare un composto omogeneo. Togliere i fagioli e la carta da forno dall'impasto e versare il ripieno sull'impasto. Cuocere per altri 45 minuti. Buona corsa! PS Servire la torta con panna montata.
Ricetta: zuppa cremosa di zucca Hokkaido
Ingredienti per la crema di zuppa di zucca Hokkaido:
- 1 tazza di zucca Hokkaido fatta in casa (tagliata a pezzi)
- 1 piccola cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 3 dl di acqua
- 1 patata (tagliata a pezzi)
- 1 dado per zuppa di verdure
- un pizzico di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
- prezzemolo fresco
- olio di zucca fatto in casa (facoltativo, per la decorazione)
- panna (facoltativa)
Processo di preparazione Zuppe cremose di zucca Hokkaido:
Friggere la cipolla e l'aglio tritati finemente in olio d'oliva. Aggiungere la zucca Hokkaido tagliata a dadini e cuocere finché la zucca non si ammorbidisce. Aggiungere le patate a fette e coprire il tutto con acqua. Aggiungere il dado da brodo, la noce moscata e il peperoncino in polvere e cuocere il tutto per 15 minuti. Mescolare bene la zuppa con un frullatore a immersione e aggiungere la panna da cucina se lo si desidera. La zuppa preparata viene servita con rametti di prezzemolo fresco e gocce di olio di zucca fatto in casa.
Ricetta: purea di zucca dell'Hokkaido
Ingredienti per la purea di zucca dell'Hokkaido:
- 600 g di zucca Hokkaido fatta in casa (tagliata a pezzi)
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di burro di cocco
- ½ cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 2 cucchiai di parmigiano
- sale
- pepe
- panna (facoltativa)
Il processo per preparare la purea di zucca Hokkaido:
Lessare la zucca in una piccola quantità di acqua. Quando si sarà ammorbidito, scolatelo e schiacciatelo fino ad ottenere una purea liscia. Sciogliere il burro in una ciotola e poi aggiungere la purea di zucca. Mescolare per qualche minuto per addensare la purea. Mettere da parte e raffreddare leggermente. Aggiungere la scorza di limone grattugiata, il parmigiano, la panna dolce, sale e pepe.
Ricetta: gnocchi di zucca
Ingredienti per gli gnocchi di zucca:
- 400 g di patate
- 400 g di zucca Hokkaido fatta in casa
- farina
- 1 tuorlo d'uovo
- sale
- pepe
- burro
- parmigiano
Procedimento per preparare gli gnocchi di zucca:
Per gli gnocchi di zucca, tagliamo le zucchine e le mettiamo nel forno, che abbiamo riscaldato a 200 gradi, in modo che si ammorbidiscano bene. Schiacciare finemente quelle ammorbidite e amalgamarle con le patate lesse, il tuorlo d'uovo, il sale e la farina (a piacere) fino ad ottenere un impasto liscio. Formare delle strisce su una superficie infarinata e tagliarle a pezzetti più piccoli. Con una forchetta possiamo creare un disegno caratteristico per gli gnocchi. Cuocete poi gli gnocchi in acqua bollente per circa 5 minuti. Se lo si desidera, friggere quelli bolliti e servire con parmigiano appena grattugiato.
Ricetta: zuppa di zucca con castagne
Ingredienti per la zuppa di zucca con castagne:
- 50 g di burro di cocco
- 2 cipolle piccole
- 850 g di zucca
- 1 l di base per zuppa di verdure
- 300 g di castagne bollite sbucciate
- sale
- pepe
- noce moscata
- 2 cucchiai di panna
- 1 cucchiaio colmo di panna da cucina
Istruzioni per la preparazione zuppe di zucca con castagne:
Lessare le castagne, raffreddarle e sbucciarle. Pulite la zucca e tagliatela a cubetti. Sbucciare e tritare la cipolla. Sciogliere il burro in una pentola capiente e friggervi la cipolla. Aggiungete i cubetti di zucca e mescolate per altri cinque minuti. Versare la base della zuppa e cuocere fino a quando la zucca sarà morbida. Aggiungete le castagne, condite a piacere e amalgamate il tutto con una planetaria. Aggiungete alla zuppa un cucchiaio di panna da cucina, mescolate e servite. Buon appetito!
