إذا كنت من ربات البيوت اللاتي يقومن بإذابة اللحوم مباشرة على طاولة المطبخ في درجة حرارة الغرفة، فقد حان الوقت للتخلي عن هذه العادة الخطيرة إذا كنت لا ترغبين في الإضرار بصحتك. كيفية تذويب اللحوم بشكل صحيح؟
إذا قمت بإذابة اللحوم كما هو موضح أعلاه، فلدينا أخبار سيئة لك - فهي ليست الطريقة الصحيحة لإذابة اللحوم المجمدة ويُفترض أن يكون هذا أحد أسوأ الأشياء التي يمكنك القيام بها من أجلك صحةكما يقول الخبراء.
يجب أن تبقى اللحوم في درجة حرارة الغرفة عرضة للبكتيريا، والتي يتم نقلها بعد ذلك إلى حسابك اليدين، ثم مناشف المطبخ و حاوية، والتي من المفترض أن تسبب الأمراض.
إذا كان اللحم إذابة الجليد في الميكروويفولكن يقال أن البكتيريا تتكاثر بشكل أسرع بكثير بسبب ظروف درجة الحرارة المواتيةفي نفس الوقت، سوف يتم تدمير بنية اللحوم لأن الجليد لا يذوب بالتساوي، مما قد يؤدي إلى تؤثر أيضًا على الطعم.
ما يجب القيام به؟ من الأفضل القيام بذلك في المساء، قبل أن يبدأ يوم جديد، انقل اللحوم من الفريزر إلى الثلاجة. هكذا هو اللحم جاهزة للطهي في اليوم التالي.
هناك أيضًا طريقة إزالة الجليد بشكل أسرع. لحمة وضعها في كيس بلاستيكياربطيها جيدًا وضعيها في وعاء بالماء البارد. من المهم أن اللحوم لا يكون على اتصال مباشر بالماء.
ربما لم تكن تعلم ذلك، ولكن لا ينبغي لك أن تقوم بإذابة اللحوم إذا كان وقتك ضيقًا. ينبغي أن يكون كافيا بالنسبة له الموسم عليه و نقل إلى الفرن أو هو انت تطبخ. إنه يختلف عن إجراء إزالة الجليد الصحيح فقط في أن المعالجة الحرارية ستكون استمرت لفترة طويلة. تعتبر طريقة إزالة التجميد هذه هي الأفضل إذا كنت تقوم بإعداد أطباق إنهم يطبخون لفترة طويلة، مثل الجولاش.
ولكن لا تدع هذا يصبح عادتك! الصحة تأتي أولاً!
