هل سبق لك أن تساءلت كيف تقوم أمهاتنا وجداتنا بالطهي بدون ميزان مطبخ؟ كيف يمكنهم إعداد أطباق لذيذة دون معرفة عدد جرامات الملح أو السكر التي كانوا يضيفونها؟
اليوم، عندما أصبح ميزان المطبخ أحد أجهزة المطبخ التي لا غنى عنها، سيشعر الكثيرون بالضياع بدونه.
ماذا تفعل إذا كانت الوصفة تتطلب 10 جرامًا من الملح أو 125 جرامًا من الدقيق، وأنت أليس لديك ميزان؟ وفي هذه الحالة يمكننا أن نلجأ إلى حكمة أمهاتنا وجداتنا اللاتي عرفن حيل الطبخ بدون أدوات معقدة.
مع وحدات المطبخ التقليدية مثل ملعقة وكوبيمكننا تحقيق نتائج دقيقة، حتى بدون وزن المكونات.
ما هو عدد الجرامات الموجودة في ملعقة صغيرة من الملح والسكر والمكسرات المطحونة وغيرها من المكونات، وكيف يمكن لهذه الإرشادات البسيطة تنشيط مهاراتنا في المطبخ؟
كم جرام في ملعقة كبيرة من الملح والسكر؟
هل سبق لك أن تساءلت عن عدد الجرامات الموجودة في ملعقة كبيرة من الملح؟ أو ملعقة سكر؟ سيكون من الصعب أن تقدر بدقة مقدار الملح أو السكر الذي أضفته إلى الطبق بدون ميزان. ولكن مع بعض الحيل القديمة التي عرفتها حتى جداتنا، يمكننا التعامل مع هذه المهمة بثقة.
عادة تحتوي ملعقة كبيرة من الملح على 25 إلى 30 جرامًا، حسب حجمه. لذا، إذا كانت الوصفة تتطلب 100 جرام من الملح، فستحتاج إلى حوالي ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة من الملح. ولكن إذا قررت القياس باستخدام ملعقة صغيرة، فكن حذرًا لأنه ملعقة صغيرة من الملح تزن حوالي 10 جرام.
الوضع مشابه للسكر. تحتوي ملعقة كبيرة من السكر على ما يقارب 15 إلى 25 جرام (يمكن أن يكون السكر البودرة أكثر من ذلك بقليل). لذلك، اعتمادا على الوصفة، يمكنك ضبط كمية السكر التي تضيفها واستخدام العدد المناسب من الملاعق.
كم غرام في وحدات المطبخ الأخرى؟
بالإضافة إلى الملح والسكر، يمكنك أيضًا تجربة المكونات الأخرى باستخدام التدابير التقليدية. على سبيل المثال: تزن ملعقة كبيرة من الماء أو الخل أو الزيت أو النبيذ حوالي 15 جرامًا.
تحتوي ملعقة الحليب على حوالي 20 جرامًا، بينما تزن ملعقة القشدة حوالي 25 جرامًا.
إذا كنت من محبي العسل، فإن ملعقة كبيرة من العسل تزن حوالي 20 جرامًا.
عند قياس ملعقة الحساء، يمكنك الاعتماد على حوالي 20 جرامًا.
تزن ملعقة كبيرة من الأرز ما بين 15 إلى 25 جرامًا، اعتمادًا على مدى سمك الوصفة التي تريدها.
تحتوي ملعقة كبيرة من الدقيق أو السميد أو فتات الخبز على 15 إلى 25 جرامًا.
مع الكاكاو والمكسرات المطحونة يمكن أن تختلف الكمية قليلاً، ولكن عادةً ما تزن ملعقة كبيرة من الكاكاو من 10 إلى 25 جرامًا، بينما تحتوي ملعقة كبيرة من المكسرات المطحونة على حوالي 20 إلى 25 جرامًا.
كم غرام في ملعقة صغيرة؟
إذا كانت الوصفة تتطلب كميات أقل من المكونات مثل الماء أو الحليب أو الزيت أو السكر، فقد تحتاج إلى ملعقة صغيرة. فيما يلي بعض الإرشادات للقياس باستخدام ملعقة صغيرة:
تزن ملعقة صغيرة من الماء أو النبيذ أو الحليب أو الزيت حوالي 5 جرام.
ملعقة صغيرة من الخل تحتوي على حوالي 7 جرام.
تزن ملعقة صغيرة من القشطة حوالي 10 جرامات، بينما تحتوي ملعقة صغيرة من العسل على حوالي 13 جرامًا.
تزن ملعقة صغيرة من الأرز أو الدقيق عادة حوالي 4 إلى 6 جرامات، بينما يمكن أن يكون السكر البودرة أثقل قليلاً، 4 إلى 8 جرامات.
بالنسبة للسميد أو فتات الخبز، يمكنك أن تتوقع أن تزن ملعقة صغيرة واحدة حوالي 4 إلى 6 جرام.
بالنسبة للكاكاو والمكسرات المطحونة، يمكنك أن تتوقع نتائج مماثلة لملعقة كبيرة - ملعقة صغيرة من الكاكاو تزن 3 إلى 6 جرام، في حين أن ملعقة صغيرة من المكسرات المطحونة تحتوي على حوالي 5 إلى 8 جرام.
من المهم أن تعرف الفرق بين الملعقة المسطحة والملعقة الكاملةلأن ذلك قد يؤثر على النتيجة النهائية للطبق. على سبيل المثال، ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا تساوي حوالي 10 جرامات، في حين أن ملعقة صغيرة كاملة تعادل ضعف ذلك تقريبًا، حوالي 24 جرامًا.
ضع في اعتبارك دائمًا أن كمية المكونات في الوصفات يمكن أن تختلف حدوث بعض الانحرافات. لذلك من الجيد دائمًا الالتزام بالإرشادات الأساسية، ولكن اضبط الكمية بعناية بناءً على النكهة والملمس الذي تريد تحقيقه في المنتج النهائي.
