بيتزا بارما

نحن الطلاب نحن من اتخذنا "أول مطعم بيتزا في المدينة"، كما يحبون التفاخر في بارما هذه الأيام، باعتباره مطعمًا خاصًا بنا. على الرغم من أن مطعم بارما هو مطعم بيتزا إلا أنه يقاوم الاتجاه الحديث المتمثل في العجين الرقيق والطبقة الخفيفة. في بارما، تكون البيتزا سميكة ومغطاة بشكل غني ومخبوزة في فرن كهربائي، في تلك الأفران الأسطورية التي تُسكب منها هذه البيتزا الصغيرة ولكن المُرضية على الطبق. وهكذا منذ عام 1973، هذا ما تقوله المطبوعات الموجودة على المنديل الذي تضعه بجواره. وكيف يمكنك البقاء على قيد الحياة، أيها الطلاب الفقراء وغيرهم من المتعطشين لبيتزا بارما، بدون هذا الكوب الضخم من عصير التوت الأزرق؟ تم تخفيفه، بالطبع، إلى خليط صالح للأكل للغاية، مما جعل من الممكن أن يكون عُشره أكثر من المعتاد في الزجاج. مطعم البيتزا، وهو أحد المطاعم الأولى في ليوبليانا، في ذلك الوقت كان لا يزال بإمكانك الحصول على البيتزا في بار Kora في بافاراك وكونديتور، لا يزال على قيد الحياة حتى اليوم. وهذا أمر لائق تمامًا، لكن أسماء البيتزا، مثل RC Elan وسلطة TOZD وبقايا النظام الماضي المماثلة، تذكرنا بالأوقات التي سبقت طوفان مطاعم البيتزا الحديثة في ليوبليانا. ويبدو أن شعب ليوبليانا يفتقد تلك الأوقات، لذلك للحصول على قدر كبير من الحنين إلى الطهي في ليوبليانا، من الضروري للغاية الذهاب إلى نفق ماكسي.