الأعشاب هي طريقة رائعة لإضافة نكهة لأي نوع من الطعام أو الشراب. إنها ذات قيمة لخصائصها الطبية ويسهل زراعتها في المنزل. وفي هذا المقال نكشف لك كيفية زراعة بعض الأعشاب والمحافظة عليها في المنزل.
أنواع الأعشاب
يمكن تقسيم الأعشاب إلى النباتات المعمرة أو الأطفال بعمر سنة واحدة اعتمادًا على المدة التي "يعيشونها". عند التخطيط لحديقة نباتية وزراعتها، من المهم معرفة أي النباتات الحولية وأيها نباتات معمرة.
الدائمة هي واحدة من تلك النباتات التي تنمو على مدار السنة، ويمكنك أيضًا زراعتها في أصص. وتشمل هذه إكليل الجبل والنعناع والزعتر والأوريجانو. سوف يكمل النبات السنوي دورة حياته في موسم واحد. الأعشاب السنوية يجب إعادة زراعتها كل عام. بعض من أفضل النباتات الحولية هي البقدونس والريحان والشبت والمردقوش والثوم المعمر.
متى تزرع الأعشاب
عند زراعة النباتات المعمرة، لديك خياران: يمكنك زراعتها مباشرة في الأرض أو زراعتها في الأصص. أوائل الربيع هو أفضل وقت للزراعة في الهواء الطلق، ولكن يمكن وضع الأعشاب في الأرض في أي وقت من السنة. إذا قررت زراعته في كوب، فتأكد من حصول النباتات على ما يكفي من ضوء الشمس. نظرًا لارتفاعها الصغير، يمكن وضعها على عتبات النوافذ والمدرجات والشرفات والشرفات الأرضية.
اعشاب للمطبخ
لا يكتمل مطبخ أحلامك بدون التوابل، كما أنها ستضفي البهجة على كل وجبة. في المطبخ، يجب عليك وضع النباتات على نافذة المطبخ، حتى تنمو بشكل جيد وتكون في متناول يدك دائمًا.
1. روزماري
يعد إكليل الجبل عنصرًا أساسيًا في العديد من الأطباق المالحة، حيث يتم استخدامه في الحساء والصلصات واليخنات وأطباق الخضار والأسماك واللحوم. زرعها في تربة جيدة التصريف ووضعها في مكان مشمس. إكليل الجبل لا يحب الرطوبة الزائدة، لذا لا تبالغ في سقيه. له جذر قوي، لذا عليك أن تمنحه مساحة كافية للنمو، وتأكد من أن الأصيص كبير بما يكفي.
2. حكيم
تستخدم الميرمية في مختلف الأطباق المالحة، فهي مناسبة للصلصات وأنواع اللحوم المختلفة. يجب أن تزرعها في تربة جيدة التصريف وتضعها في مكان مشمس. قم بقص السيقان بحوالي 30 بالمائة كل خريف لتشجيع النمو الجديد المورق.
3. الزعتر
وهو عنصر أساسي في العديد من الأطباق اللذيذة، وخاصة تلك التي تنشأ في إيطاليا. يجب أن تزرع في تربة جيدة الصرف وتوضع في مكان مشمس. قم بقصها بشكل مستمر ومنتظم حتى تتجدد بشكل جيد وتشكل براعم جديدة طوال الوقت. قم بقص سيقانها بنسبة 50 بالمائة في الخريف لتشجيع إعادة النمو.
4. اوريجانو
يمكن لقليل من هذه التوابل المتوسطية أن تفعل أكثر بكثير من مجرد تحسين طعم البيتزا والسلطات. يجب أن تزرع في تربة جيدة الصرف وتوضع في مكان مشمس. بعد الإزهار، قم بقص سيقانها بنسبة 30 بالمائة لتشجيع النمو مرة أخرى.
5. النعناع
هناك عدة أنواع من النعناع، ولكل منها طعمها ومظهرها الخاص. النوع الأكثر شعبية هو النعناع بأوراق مدببة خشنة وطعم منعش معروف. يتميز النعناع بأوراق أطول وأغمق ونكهة أقوى ويحظى بشعبية كبيرة في الحلويات. هناك نوع آخر شائع وهو نعناع التفاح، الذي يتميز بنكهة الفواكه الخفيفة ويحظى بشعبية في المشروبات الصيفية.
النعناع نبات معمر شديد التحمل ولا يستحق أن ينمو من البذور. من السهل أن تنمو من قصاصات الجذور أو النباتات الصغيرة المزروعة في الربيع أو الخريف. يحب النبات التربة الخصبة جيدة الصرف والتي تظل فيها جذوره رطبة. من الأفضل زراعة النعناع في وعاء.
نصائح للأعشاب في جرة
سوف تحقق أكبر قدر من النجاح إذا كنت تستخدم حاويات بها الصرف الكافي. تحتوي معظم الجرار الفخارية على فتحات للتصريف. املأها بتربة تأصيص عالية الجودة - مزيج تأصيص. قد يكون من المغري ملء الأصيص بالتربة، لكن التربة تتصلب بسرعة، مما يقلل من تصريف التربة ومساميتها. تحتاج إلى سقي الأعشاب باستمرار. تفضل بعض النباتات التربة جيدة التصريف (الزعتر، الأوريجانو، إكليل الجبل)، والبعض الآخر يفضل المزيد من الرطوبة (النعناع، الكزبرة، بلسم الليمون). يحفز الحصاد المتكرر للأعشاب بالمقص نمو الحقل، لذا لا تخف من استخدامها في المطبخ والمطبخ.
أعشاب للشرفة
يمكن أيضًا أن تكون الشرفة أو التراس مكانًا رائعًا لزراعة الأعشاب المفضلة لديك. أفضل ما في الأعشاب هو أنها سهلة النمو وتشغل مساحة صغيرة. إذا كان لديك مساحة خارجية صغيرة، فهذه النباتات مثالية أيضًا للنمو على الشرفة. عادة ما تكون درجات حرارة الشرفة مناسبة للأعشاب معظم أيام السنة، فقط انتبه أكثر لنباتاتك في الشتاء لحفظها من درجات الحرارة الباردة.
1. البقدونس
بَقدونس يعتبر من أفضل الأطعمة التي يمكن زراعتها على الشرفة، حيث ينمو بشكل جيد في الأواني الصغيرة ويحتاج إلى ضوء الشمس الجزئي فقط. اختر مكانًا مشمسًا أو مظللًا جزئيًا. للحصول على أفضل النتائج، ستحتاج إلى إبقاء التربة رطبة، لكن لا تبالغ في ري النبات. وتزدهر بشكل أفضل عند درجات حرارة تتراوح بين 5-26 درجة مئوية، مما يجعلها مناسبة للشرفات.
2. الكزبرة
كسبرة هو نبات يستخدم طازجًا ومجففًا. يصل طول النبات إلى نصف متر، وله زهور بيضاء صغيرة في نهايات السيقان. إنها تحتاج إلى طبقة سميكة بما يكفي من التربة لتتجذر بشكل صحيح، وهذا أيضًا هو السبب وراء صعوبة النمو في المنزل.
3. الثوم المعمر
الولد الصغير تعتبر من أصعب النباتات التي يمكنك زراعتها. أنها تنمو بشكل جيد للغاية في الأواني. إنه يعطي طعمًا رائعًا للحساء والصلصات وبالطبع البطاطس المخبوزة. الثوم المعمر معمر، مما يعني أنه بمجرد زراعته، فإنه سيعود سنة بعد سنة. لا يحتاج إلى الكثير من الضوء وينمو بسرعة كبيرة.
ما هي الأعشاب التي يجب زراعتها معًا
بشكل عام، الأعشاب التي تحتاج إليها نفس البيئة لنموها، ويمكن أيضًا زراعتها معًا. يحتاج البعض إلى تربة رطبة والكثير من ضوء الشمس وسقي أقل وتربة جافة. ومع ذلك، تجنب زراعة النعناع مع الأعشاب الأخرى بسبب خصائصه الغازية.
أعشاب البحر الأبيض المتوسط إنهم بحاجة إلى الكثير من ضوء الشمس والتربة الأكثر جفافاً بشكل عام. وتشمل هذه إكليل الجبل والمريمية والأوريجانو والمردقوش والخزامى والزعتر. هذا يعني أنه يمكنك زراعة كل هذه النباتات معًا.
أعشاب، من يحتاج رطوبة كافيةوالتربة الرطبة وأشعة الشمس عند وجود البقدونس والريحان، ويمكن أيضًا زراعتهما معًا.
