قصة حليب جبال الألب هي قصة أكثر من 2000 مزرعة تتعاون معها ليوبليانسكي مليكارن. مزرعة يتم فيها إنتاج الحليب السلوفيني عالي الجودة منذ أجيال.
إحداها هي مزرعة Krnčan من Idrijske Krnice فوق Spodnja Idrija، حيث يمتلك Janez وAgata Lapanje الجيل الخامس. يعتني سكان كرنشان بـ 40 بقرة حلوب حرة ويحلبون حوالي 800 لتر من الحليب يوميًا. يقول يانيز بفخر إنه يتعرف على كل واحد منهم من بعيد، وبالطبع لكل منهم اسمه الخاص. الرفق بالحيوان له أهمية قصوى: "يتضمن ذلك حظيرة مشرقة ومتجددة الهواء، ونتعامل معها بتسامح وبأقل قدر ممكن من التوتر، وهو ما يؤدي، جنبًا إلى جنب مع الزراعة الحرة والأعلاف عالية الجودة المزروعة محليًا والتبن الجاف وعلف العشب، إلى صالة حلب صحية تنتج حليبًا عالي الجودة للغاية." يشرح جانيز.
معلومات اكثر
