وراء كل زيارة ممتعة إلى المقهى أو المطعم المفضل لديك، هناك حيل أقل متعة لأصحاب المطاعم، والتي يريدون من خلالها إنفاق المزيد من المال. في المرة القادمة التي تخرج فيها لتناول مشروب أو تناول الغداء، تذكر هذه الحيل التي تحاول المطاعم "خداعك" بها.
بالنسبة لكثير من الناس، هو عليه تعد زيارة مطعم أو مقهى وسيلة ممتعة لقضاء بعض الوقت. عندما نسترخي ونقضي وقتًا ممتعًا، نحن لا نفكر حتى في حقيقة أن مقدمي الطعام قد يستخدمون الحيل لجعل المستهلكين يهدرون المزيد من المال. وهم!
في قائمة الحيل أدناه ستجد بالتأكيد القليل من هذا القبيلالذي التقيت به بالفعل يقابل. في المرة القادمة التي تزور فيها مطعمك المفضل، انتبه لهم.
العصائر الطازجة
المطاعم انقاذ على الفاكهة - إذا طلبت عصير البرتقال الطازج، هذا ربما لن يفعل 100٪ طبيعيحيث يُزعم أن العديد من مقدمي الطعام يضيفون "عصير البرتقال" من العبوة إليه.
ترتيب الجداول
أصحاب المطاعم يريدون الحصول على أكبر قدر ممكن أماكن مخفية في الغرفة، لأن الناس يطلبون المزيد من الطعام بهذه الطريقة. وفي إحدى الدراسات وجدوا، أن هؤلاء الناس الذين ليسوا كذلك مكشوفة أمام أعين الآخرين, إنهم يفضلون طلب أجزاء كبيرة بشكل خاطئ. العملاء يجلسون في الزاوية يجب عليهم طلب المزيد من الحلوياتلأنه لا يمكن لأحد رؤيتهم و لن يحكم عليهم على ذلك.
الناس الذين مقاعدهم مريح، يجب أن يبقى على قيد الحياة أكثر الوقت في المطعم. العديد من المقاهي تفعل ذلك عن قصد يقومون بترتيب طاولات صغيرة في جميع أنحاء الغرفة حتى يتمكن من يأتون بمفردهم من طلب المزيد.
أنا
وفي بحث أجري في جامعة بورنماوث، وجدوا ذلك تتمتع المطاعم والمقاهي بربح شهري إضافي بسبب القائمة المنظمة خصيصًا - يفضل العملاء الاختيار الأطباق الموجودة في منتصف صفحة القائمة، لذلك يعرض أصحاب المطاعم أطباقًا باهظة الثمن ومربحة هناك. لبيع جميع الحلويات، نعم فهم يتعمدون تحديد نفس الأسعار بغض النظر عن الكمية والمكونات.
أسماء أطباق غير عادية
لديهم أيضًا أسماء الأطباق دور مهملأن أصحاب المطاعم يفكرون لفترة طويلة حول أسماء وأوصاف الأطباق في القائمة. سيصبح الطبق العادي أكثر إثارة للاهتمام إذا حصل على طبق خاص اسم. كعكة الشوكولاتة ليست ذات صلة، في حين أن 'كيكة بالشوكولاتة البلجيكية' أكثر جاذبية.
صورة للطبق
الصور والرسوم التوضيحية للأطباق تساهم في إنفاق الزائر أكثر. التأثير أفضل عندما يكون كذلك تم تصوير طبق واحد فقط. مقدمو الطعام بعناية فائقة يختارون الصورة التي يريدون تضمينها في القائمة.
كمية مخفضة لنفس السعر
ربما لاحظت أنهم كذلك وبدأت المطاعم في تقليل كمية الأطباق، لكن الأسعار لم تتغير. أولئك الذين يعملون في قطاع الضيافة يقولون ذلك جاءت فكرة تقليل الكمية من البيع بالتجزئة: وهي أنه يمكنك في كثير من الأحيان رؤية الحزم مع 900 جرام بدلا من 1 كجم أو 900 مل بدلا من 1 لتر.
وجبات خفيفة مجانية
في العديد من المطاعم يقوم النوادل بإحضار وجبات خفيفة مجانية قبل تقديم الطلب. قد تظن أنها لفتة لطيفة، ولكن هناك في الواقع خدعة وراءها. المقرمشات والوجبات الخفيفة المشابهة تجعلك تشعر بالعطش، لذا اطلب المزيد من المشروبات.
إضاءة
يمكن أن تؤثر الإضاءة سرعة، مع أي الناس هم ياكلون. عادةً ما تحتوي المطاعم باهظة الثمن على إضاءة خافتة في غرفها لراحة الضيوف. من المحتمل أن يكونوا هكذا في قضى المطعم وقتًا أطول في بيئة هادئة وأنفق المزيد من المال.
موسيقى مختارة خصيصا
الاستماع إلى الموسيقى يمكن أن يسبب كلا الأمرين الاستجابات الجسدية والعاطفية، والتي تكون أكثر شدة في لحن معين. تختار المطاعم المرموقة الموسيقى الكلاسيكية، التي تشجع رواد المطعم على إنفاق المزيد لأنها تجعلهم يشعرون بالثراء. الناس الذين هم في واستمعت المقاهي لموسيقى البوب بصوت عال، طلبوا طعامًا أقل بنسبة 10 بالمائة.
النوادل
أي نادل سوف يجب أن يكون أيضًا بائعًا جيدًاج. النكات والمجاملات والتوصيات لأفضل الأطباق في القائمة متوفرة في العديد من المطاعم نظموا، حتى يتمكن الزوار من قضاء المزيد من الوقت هناك وترك النصائح.
