Dietro ogni piacevole visita al tuo bar o ristorante preferito, ci sono trucchi meno piacevoli dei ristoratori, con i quali vogliono farti spendere di più. La prossima volta che esci per un drink o un pranzo, ricorda questi trucchi con cui i ristoranti cercano di "imbrogliarti".
Per molte persone lo è visitare un ristorante o un bar è un modo piacevole per trascorrere il tempo. Quando siamo rilassati e ci divertiamo, non pensiamo nemmeno al fatto che i ristoratori potrebbero usare trucchi per far sprecare più soldi ai consumatori. E loro!
Nell'elenco dei trucchi di seguito ne troverai sicuramente alcuni come questo, con cui ti sei già incontrato Incontrare. La prossima volta che visiti il tuo ristorante preferito, prestare loro attenzione.
Succhi freschi
Ristoratori risparmiare sulla frutta – se ordini succo d'arancia appena spremuto, questo probabilmente non lo farà 100% naturale, poiché molti ristoratori avrebbero aggiunto "succo d'arancia" dalla confezione.
Disposizione dei tavoli
I ristoratori vogliono avere il più possibile posti nascosti nella stanza, perché le persone ordinano più cibo in quel modo. In uno studio hanno trovato, che quelle persone che non lo sono esposto agli occhi degli altri, preferiscono ordinare peccaminosamente grandi porzioni. Clienti seduti nell'angolo dovrebbero ordinare più dessert, perché nessuno può vederli e non li giudicherà per questo.
Persone i cui posti sono comodo, dovrebbe sopravvivere di più tempo al ristorante. Molti caffè lo fanno apposta sistemano piccoli tavoli intorno alla stanza in modo che chi è venuto da solo possa ordinare di più.
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In una ricerca condotta presso l'Università di Bournemouth, lo hanno scoperto ristoranti e caffè hanno un profitto mensile aggiuntivo grazie a un menu appositamente organizzato – i clienti preferiscono scegliere piatti che si trovano al centro della pagina del menu, quindi i ristoratori espongono piatti costosi e redditizi proprio lì. Per vendere tutti i dolci, sì fissano deliberatamente gli stessi prezzi indipendentemente dalla quantità e dagli ingredienti.
Nomi di piatti insoliti
Hanno anche nomi di piatti un ruolo importante, perché i ristoratori pensano a lungo sui nomi e le descrizioni dei piatti nel menu. Un piatto ordinario diventerà più interessante se ne avrà uno speciale nome. La torta al cioccolato è irrilevante, mentre il 'torta al cioccolato belga' più attraente.
Foto del piatto
Le foto e le illustrazioni dei piatti contribuiscono a far spendere di più il visitatore. L'effetto è migliore quando lo è solo un piatto fotografato. Ristoratori così attentamente selezionano la foto che vogliono includere nel menu.
Quantità ridotta allo stesso prezzo
Probabilmente hai notato che lo sono i ristoranti iniziarono a ridurre la quantità di piatti, ma i prezzi non cambiarono. Chi lavora nel settore dell'ospitalità dice di sì l'idea di ridurre la quantità è venuta dalla vendita al dettaglio: vale a dire che spesso puoi vedere i pacchetti con 900 g invece di 1 kg o 900 ml invece di 1 litro.
Snack gratuiti
In molti ristoranti i camerieri portano snack gratuiti prima di effettuare un ordine. Potresti pensare che sia un bel gesto, ma in realtà c'è un trucco dietro. Cracker, grissini e snack simili ti fanno venire sete, quindi ordina più bevande.
Illuminazione
L'illuminazione può influire velocità, con quali persone loro mangiano. I ristoranti costosi di solito hanno luci soffuse nelle loro stanze per rilassare gli ospiti. Probabilmente saranno così in ristorante ha trascorso più tempo in un ambiente tranquillo e ha speso più soldi.
Musica appositamente selezionata
L'ascolto di musica può causare entrambi risposte fisiche ed emotive, che sono più intensi a certa melodia. I ristoranti prestigiosi scelgono la musica classica, che spinge i commensali a spendere di più perché li fa sentire ricchi. Gente che ci sta i caffè ascoltavano pop ad alta voce, hanno ordinato il 10% in meno di cibo.
Camerieri
Qualsiasi cameriere lo farebbe deve anche essere un buon venditoreC. Barzellette, complimenti e raccomandazioni per i migliori piatti del menu sono disponibili in molti ristoranti messo in scena, in modo che i visitatori trascorrano più tempo lì e lascino mance.
