في كوكلجو

"هذه دعوة، دعوة كرنفال، من شأنها أن تجعل لعابك يسيل وتغريك بالقدوم إلينا، والتي سوف تذوب في فمك." من خلال هذه الآيات، يدعونا بري كوكليو إلى الانضمام إلى عالم الطهي الخاص به. يقولون أنه يجب عليك أن تأكل عشرة أضعاف ما تشبع خلال عيد المرافع، وهم يلتزمون بهذا التقليد بجد. يبدأ العيد في يوم الخميس الدهني الذي يكاد يكون منسيًا، عندما تنتشر روائح اللحوم المطهية، والšpehovka وغيرها من الأطعمة الكرنفالية الشهية من المطبخ، وفوق ذلك، خلال موسم الكرنفال، يقومون بإعداد أكوام كاملة من الكعك، التي تنتشر شهرتها حتى ليوبليانا وخارجها. كوكيلج هي حانة ذات تاريخ نسائي خلاب. وبحسب مارغريتا الساحرة والبليغة، التي تولت إدارة النزل من والدتها فانجا هذا العام، فإن النزل كان دائمًا تحت إدارة النساء. كما حافظوا على جميع الضيوف، الذين عادوا راضين بسبب العرض الموضوعي المثير للاهتمام المتعلق بالعطلات، واقفين شامخين. لقد ذكرنا بالفعل يوم الخميس السمين، ولكن في شهر مارس نستعد لمأكولات الأسماك الدلماسية. ليس هذا نموذجيًا على الإطلاق لفندق Dolenjska، ولكنه أكثر لذة وإبداعًا، وهو ما يضمنه مالك المنزل، بيتر دامجانيتش - بيرو، وهو دالماسي أصيل من جزيرة هفار. يتم الاحتفال باليوم الأول من الربيع في كوكيلج بالهندباء، ويعتبر شهري مايو ويونيو أشهر الحملان والماعز، ويجلب يوم السوق في يونيو الأطعمة الشهية التي كانت جدتي الكبرى لويزا تعدها منذ سنوات. بالإضافة إلى الضيوف الراضين، فإن ما يقدمه مطعم Kuklja يتضح أيضًا من خلال حقيقة أن قائمتهم التقليدية تمثل سلوفينيا إلى جانب المأكولات الأوروبية الأخرى في بروكسل.