عندما تقصر الأيام، وتكتسي الصباحات بالضباب، ويشتدّ برد الشتاء، يستيقظ فينا شوقٌ للدفء، ليس فقط في صورة وشاح وكوب شاي، بل أيضاً في طبق شهي. في تلك اللحظات، نتذكر أطباقاً لا تُشبعنا فحسب، بل تُداعب أرواحنا. ومن هذه الأطباق الشهية، طبقٌ من جبال الألب النمساوية: كايزرشمارن. لكن ليس ذلك النوع المُعلّب أو الذي يُباع في أكشاك السياح مع زبيبٍ مشكوكٍ في جودته. بل نتحدث عن النسخة المنزلية الصنع، التي تُخبز في الفرن، بقشرتها الذهبية وقلبها الطري، فتحوّل أمسيات الشتاء إلى احتفالاتٍ صغيرةٍ حلوة.
