كيفية تجميد الفطر: تجنب الأخطاء المبتدئة التي يرتكبها الكثيرون

كيفية تجميد الفطر، هو السؤال الذي سيدور في أذهان الكثير من الناس هذا الخريف. تجنب أخطاء المبتدئين هذه وتأكد من الاستمتاع بثمار الغابة طوال العام.

إذا كنت تحب الفطر، فأنت تعرف مدى سرعة تلفه. يمكنك الاستمتاع بـ "صيد الغابة" طوال العام إذا كنت تعرف فقط كيفية تجميد الفطر بشكل صحيح. يمكنك الاحتفاظ بالفطر في الثلاجة لبضعة أيام فقط، ولكن في الفريزر لمدة نصف عام تقريبًا. طالما أنك تحتفظ بها في الثلاجة، قم بتخزينها في كيس ورقي، وليس كيسًا بلاستيكيًا. لا تقم بتخزين أطباق الفطر لليوم التالي، حيث عند تسخينها تتشكل مركبات ضارة يمكن أن تشكل خطراً على الصحة.

كيفية تجميد الفطر؟

لا تقم بتجميد الفطر الطازج، بل قم بسلقه مسبقًا. بعد السلق، يمكنك تجميدها على صينية ووضعها في أكياس بلاستيكية واستخدامها خلال ستة أشهر. عند السلق، يمكنك إضافة بضع قطرات من الخل إلى الماء حتى لا يفقد لونه. يمكنك أيضًا قليها في الزبدة أو البصل وتخزينها في مرطبانات بلاستيكية وتجميدها.

تحضير الفطر للتجميد

تنظيف الفطر جيدا وإزالة الأجزاء السيئة. قطعها إلى أرباع أو شرائح. اقليها بسرعة في الزيت حتى تنضج قليلاً ويطلق الماء. عندما يتبخر الماء، دعهم يبردوا. رتبي الفطر في طبقة واحدة على صينية خبز مغطاة بورق الخبز ثم ضعيها في الفريزر. ضع الفطر المبرد في أكياس الفريزر، واضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء منها، وأغلقها وسجل تاريخ تجميدها.