لماذا يجب حفظ لوح التقطيع في الثلاجة؟

أين تحتفظ بلوح التقطيع الخاص بك؟

لوح التقطيع هو أحد أدوات المطبخ الأكثر استخدامًا، ولكنه غالبًا ما يكون أيضًا من أكثر الأدوات التي يتم إهمالها.

بينما نركز على نظافة الأواني، حاويات وأدوات المطبخ الأخرى، ربما لوح التقطيع يبقى منسيا.

أهمية الصيانة الدورية لألواح التقطيع

قد يبدو سطح اللوح نظيفاً للعين المجردة، لكن هذا لا يعني عدم وجود بقايا طعام سائلة أو مجففة عليه. العلامات مثل الشقوق الصغيرة والبقع العنيدة والأجزاء المتغيرة اللون هي مجرد تحذير، لأنها تمثل بيئة مناسبة لتطور الفطريات والبكتيريا، والتي من شأنها أن تنتقل إلى الأطباق في كل مرة يتم فيها استخدام اللوح مرة أخرى.

نصائح لصيانة لوح التقطيع

التنظيف المنتظم

قم دائمًا بتنظيف لوح التقطيع بعد كل استخدام، خاصة إذا قمت بتقطيع اللحوم النيئة أو الأسماك عليه. استخدم فرشاة أو إسفنجة لإزالة جميع بقايا الطعام والأوساخ.

منع الكراك

لمنع حدوث تشققات في اللوحة، قم أحيانًا بتشحيمها بزيت مثل الزيت المعدني أو زيت الزيتون. سيساعد الزيت أيضًا على الاحتفاظ بالرطوبة ومنع امتصاص روائح الطعام.

مجفف هواء، التجفيف بالهواء

بعد الغسيل والتعقيم، اترك لوح التقطيع حتى يجف في الهواء. لا تنس أن تقلب اللوحة حتى يجف الجانب السفلي أيضًا بشكل متساوٍ.

تخزين لوح التقطيع في الثلاجة

يحتفظ العديد من طهاة المطاعم بألواح التقطيع في الثلاجة أو حتى الفريزر لمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة. يمكن لدرجة الحرارة المنخفضة للثلاجة أن تمنع نمو البكتيريا، في حين أن التجميد يمكن أن يدمر الكائنات الحية الدقيقة تمامًا.

إذا قررت تبريده، تأكد من تنظيفه وتجفيفه جيدًا قبل وضعه في الثلاجة. يمكنك أيضًا تطهير اللوح بعصير الليمون أو محلول الخل قبل إدخاله في الثلاجة لتوفير حماية إضافية ضد البكتيريا.

التنظيف الطبيعي للوحة التقطيع

الليمون والملح

يرش اللوح بالملح الخشن. امزجي عصير ليمونة واحدة، ثم ضعي عصير الليمون والملح على اللوح باستخدام فرشاة أو قطعة قماش. اتركه لبضع دقائق. ثم اغسليه بالماء الدافئ وجففيه جيداً. يعمل الليمون كمطهر طبيعي، بينما يساعد الملح على إزالة البقع العنيدة والروائح الكريهة.

الخل والماء

مزيج الخل الأبيض والماء في أجزاء متساوية. استخدم قطعة قماش نظيفة أو إسفنجة لوضع الخليط على اللوح. اتركه لبضع دقائق. شطف بالماء الدافئ وجفف. الخل هو مطهر قوي يمكنه إزالة البكتيريا والميكروبات الأخرى بشكل فعال.

بيكربونات الصودا

رش بعض صودا الخبز على اللوح. أضف بضع قطرات من الماء لعمل معجون. افركي بلطف باستخدام فرشاة ناعمة أو إسفنجة. اتركه لبضع دقائق. صودا الخبز رائعة لإزالة البقع وتحييد الروائح. شطف بالماء الدافئ وجفف.