¿Por qué se debe guardar la tabla de cortar en el frigorífico?

Una tabla de cortar es uno de los utensilios de cocina más utilizados, pero también suele ser uno de los más descuidados.

Mientras nos centramos en la limpieza de los utensilios, contenedores y otros utensilios de cocina, tal vez una tabla de cortar permanece olvidado.

La importancia del mantenimiento regular de las tablas de cortar

La superficie del tablero puede parecer limpia a simple vista, pero esto no significa que no tenga restos de líquidos o alimentos secos. Signos como pequeñas grietas, manchas rebeldes y piezas descoloridas son sólo una advertencia, porque representan un entorno favorable para el desarrollo de hongos y bacterias, que se transferirían a la vajilla cada vez que se vuelva a utilizar la tabla.

Consejos para el mantenimiento de la tabla de cortar

Limpieza regular

Limpie siempre la tabla de cortar después de cada uso, especialmente si ha cortado carne o pescado crudo. Utilice un cepillo o una esponja para eliminar todos los residuos de comida y la suciedad.

Prevención de grietas

Para evitar grietas en el tablero, lubríquelo ocasionalmente con un aceite como aceite mineral o aceite de oliva. El aceite también ayudará a retener la humedad y evitará la absorción de los olores de los alimentos.

Secado al aire

Después de lavar y desinfectar, deje que la tabla de cortar se seque al aire. No olvides darle la vuelta a la tabla para que la parte inferior también se seque uniformemente.

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Guardar la tabla de cortar en el frigorífico.

Muchos chefs de restaurantes guardan las tablas de cortar en el frigorífico o incluso en el congelador para evitar el crecimiento de microorganismos. La baja temperatura del frigorífico puede inhibir el crecimiento de bacterias, mientras que la congelación puede destruir completamente los microorganismos.

Si decide refrigerarlo, asegúrese de que esté bien limpio y seco antes de colocarlo en el refrigerador. También puedes desinfectar la tabla con jugo de limón o una solución de vinagre antes de guardarla en el refrigerador para brindar protección adicional contra las bacterias.

Limpieza natural de la tabla de cortar.

limón y sal

Espolvorea la tabla con sal gruesa. Mezcla el jugo de un limón y aplica el jugo de limón y la sal a la tabla con un cepillo o un paño. Déjalo actuar unos minutos. Luego lávalo con agua tibia y sécalo bien. El limón actúa como desinfectante natural, mientras que la sal ayuda a eliminar las manchas rebeldes y los olores desagradables.

vinagre y agua

Mezcla vinagre blanco y agua a partes iguales. Utilice un paño limpio o una esponja para aplicar la mezcla al tablero. Déjalo actuar unos minutos. Enjuague con agua tibia y seque. El vinagre es un poderoso desinfectante que puede eliminar eficazmente bacterias y otros microbios.

bicarbonato de sodio

Espolvorea un poco de bicarbonato de sodio sobre la pizarra. Agrega unas gotas de agua para crear una pasta. Frote suavemente con un cepillo suave o una esponja. Déjalo actuar unos minutos. El bicarbonato de sodio es excelente para eliminar manchas y neutralizar olores. Enjuague con agua tibia y seque.

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