Jak konserwować deskę do krojenia?
Gdzie trzymasz deskę do krojenia?
Deska do krojenia to jedno z najczęściej używanych narzędzi kuchennych, ale często jest też jednym z najbardziej zaniedbanych.
Choć skupiamy się na czystości naczyń, pojemniki i inne przybory kuchenne, może deska do krojenia pozostaje zapomniane.
Znaczenie regularnej konserwacji deski do krojenia
Powierzchnia deski gołym okiem może wydawać się czysta, nie oznacza to jednak, że nie ma na niej żadnych płynów czy zaschniętych resztek jedzenia. Oznaki takie jak drobne pęknięcia, uporczywe plamy i przebarwienia są jedynie ostrzeżeniem, ponieważ stanowią sprzyjające środowisko dla rozwoju grzybów i bakterii, które przy każdym ponownym użyciu deski przenoszą się na naczynia.
Wskazówki dotyczące konserwacji deski do krojenia
Regularne czyszczenie
Zawsze czyść deskę do krojenia po każdym użyciu, szczególnie jeśli kroiłeś na niej surowe mięso lub rybę. Za pomocą pędzla lub gąbki usuń wszelkie pozostałości jedzenia i brud.
Zapobieganie pęknięciom
Aby zapobiec pęknięciom deski, należy od czasu do czasu nasmarować ją olejem, np. mineralnym lub oliwą z oliwek. Olejek pomoże również zatrzymać wilgoć i zapobiegnie wchłanianiu zapachów żywności.
Suszenie powietrzem
Po umyciu i odkażeniu poczekaj, aż deska do krojenia wyschnie na powietrzu. Nie zapomnij odwrócić deski, aby spód również wyschnął równomiernie.
Przechowywanie deski do krojenia w lodówce
Wielu szefów kuchni w restauracjach przechowuje deski do krojenia w lodówce lub nawet zamrażarce, aby zapobiec rozwojowi mikroorganizmów. Niska temperatura lodówki może zahamować rozwój bakterii, natomiast zamrażanie może całkowicie zniszczyć mikroorganizmy.
Jeśli zdecydujesz się przechowywać go w lodówce, upewnij się, że został dokładnie oczyszczony i wysuszony przed włożeniem go do lodówki. Deskę można także zdezynfekować sokiem z cytryny lub roztworem octu przed włożeniem jej do lodówki, aby zapewnić dodatkową ochronę przed bakteriami.
Naturalne czyszczenie deski do krojenia
Cytryna i sól
Posyp deskę grubą solą. Wymieszaj sok z jednej cytryny.Nałóż sok z cytryny i sól na deskę za pomocą pędzla lub szmatki. Pozostaw na kilka minut. Następnie umyj ciepłą wodą i dobrze wysusz. Cytryna działa jak naturalny środek dezynfekujący, a sól pomaga usunąć uporczywe plamy i nieprzyjemne zapachy.
Ocet i woda
Wymieszaj biały ocet i wodę w równych częściach. Do nałożenia mieszanki na deskę używaj czystej szmatki lub gąbki. Pozostaw na kilka minut. Spłukać ciepłą wodą i wysuszyć. Ocet to silny środek dezynfekujący, który skutecznie usuwa bakterie i inne drobnoustroje.
dwuwęglan sodu
Posyp deskę odrobiną sody oczyszczonej. Dodaj kilka kropel wody, aby utworzyć pastę. Delikatnie wyszoruj miękką szczoteczką lub gąbką. Pozostaw na kilka minut. Soda oczyszczona świetnie radzi sobie z usuwaniem plam i neutralizacją nieprzyjemnych zapachów. Spłukać ciepłą wodą i wysuszyć.
