الهليون، نذير الربيع، ليس فقط إضافة لا غنى عنها للمطبخ، ولكن يقال إنه يتمتع بالعديد من الخصائص الإيجابية الأخرى. تعتبر وصفات الهليون هذه مثالية لكل من يحبون طبقًا بسيطًا ولذيذًا وصحيًا.
عندما ترى الهليون أثناء سيرك في السوق أو محل البقالة، فأنت تعلم أنه كذلك انتهى الشتاء رسميًا وسوف يؤدون قريبا أيام أكثر دفئا. يقال أن الهليون هو نذير الربيع، وينبغي أن يكون كذلك آخرين كثر الصفات الإيجابية.
ويقال إن البيض مورد طبيعي حمض الفوليك ومضادات الأكسدة, ويقال أيضًا أن لها تأثيرًا إيجابيًا على شعرك، وحتى تنطبق على مثير للشهوة الجنسية الطبيعية.
هل تعلم أنهم صنعوها أيضًا في إنجلترا؟ شطيرة للملكة إليزابيثوالتي من المفترض أن تكلف 240 يورو ولكنها تحتوي أيضًا على الهليون؟ ماذا تنتظر؟ إذا كان هذا جيدًا للدم الأزرق، فهو جيد لنا أيضًا! 🙂
الهليون ملفوف في بروسسيوتو
المقادير:
- جبنة طرية من اختيارك
- 40 الهليون
- 20 شريحة بروسسيوتو من اختيارك
- الفلفل
تحضير:
قطع الأجزاء الخشبية من كل نبات الهليون. ضعيها في الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم صفيها جيداً واشطفيها بالماء البارد. جففهم جيدًا بمنشفة ورقية.
أضف طبقة رقيقة من الجبن إلى كل شريحة من البروسسيوتو وفلفل المكونات. يجب أن تكون شريحة واحدة كافية لاثنين من الهليون، لذا قم بتقطيع البروسسيوتو إلى نصفين ولف كل ساق من الهليون.
شوربة الهليون بالكريمة
المقادير:
- 400 جرام من الهليون الأبيض
- 20 جرام زبدة
- 1 بصلة
- 50 مل من النبيذ الأبيض
- 800 مل من مرق الخضار
- 100 مل من الكريمة الحلوة
- 50 مل من الحليب
- ملح
- الفلفل
- جوزة الطيب
- حفنة من الثوم المعمر الطازج
تحضير:
إزالة الأجزاء الخشبية من الهليون المنظف وقطعها إلى حلقات. قشر البصل واقطعه جيدًا. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي عليها البصل والحلقات ورؤوس الهليون ثم نغطيها بالنبيذ الأبيض وقاعدة الحساء.
غلي المكونات لمدة عشر دقائق تقريباً (ضعي القليل من رؤوس الهليون جانباً)، ثم أضيفي الكريمة الحلوة والحليب. طبخ لمدة عشر دقائق أخرى. أخرج الحساء من الموقد، وتبله بالفلفل والملح وجوزة الطيب، ثم اطحنه باستخدام الخلاط.
يقدم مع رؤوس الهليون المحمص والثوم المعمر الطازج المفروم.
سمك السلمون مع الهليون والبطاطا المخبوزة
المقادير (لأربعة أشخاص):
- 1 كجم من البطاطس الجديدة
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 15 حبة هليون طازج
- 4 شرائح سلمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
تحضير:
اغسل البطاطس الجديدة وقطعها إلى حلقات أكثر سمكًا. ضعيها في طبق الخبز، وتبليها بالملح، ثم غطيها بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. نخلط المكونات جيداً ونخبزها في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة.
أثناء خبز البطاطس، قم بإعداد شرائح الهليون وسمك السلمون. قطع الأجزاء الخشبية من الهليون، واغسل شرائح السمك وجففها جيدًا بالمناشف الورقية. بعد 20 دقيقة من الخبز، أخرجي صينية البطاطس من الفرن وأضيفي الهليون. أدخلي صينية الخبز إلى الفرن المسخن لمدة 15 دقيقة أخرى.
نتبل شرائح السلمون بالفلفل والملح. أخرج المقلاة من الفرن مرة أخرى واخلط الخضار برفق باستخدام ملعقة. ضعي شرائح السلمون في طبق الخبز، ثم تبليها بالقليل من عصير الليمون. يُسكب باقي زيت الزيتون فوق المكونات في صينية الخبز. ندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج شرائح السلمون بشكل جيد.
سلطة مع جبنة الفيتا والهليون
المقادير:
- 900 جرام من الهليون (الأجزاء الخشبية المغسولة والمقطعة)
- 150 جرام من البصل المفروم
- عصير نصف ليمونة
- 1 ملعقة كبيرة خردل
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 فص من الثوم المفروم
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- البقدونس الطازج
- ½ ملعقة كبيرة ملح البحر والفلفل
- 450 جرام من جبنة الفيتا
تحضير:
قطع الهليون المنظف إلى الثلثين. اغمريها في الماء الساخن المغلي لبضع دقائق، ثم اسكبي الماء البارد فوقها. جففها جيدًا بالمناشف الورقية.
أثناء تجفيف الهليون، قم بخلط عصير الليمون والخردل وزيت الزيتون والثوم والعسل وبعض جبن الفيتا في وعاء. تخلط المكونات جيداً ويضاف إليها الهليون والبصل والبقدونس. نخلط جميع المكونات جيداً مرة أخرى، ونرشها بالفلفل والملح ونضيف إليها باقي كمية جبنة الفيتا.
وصفات أخرى مع الهليون
الهليون يقلب مع لحم البقر
فطيرة الجبن المقرمشة مع الهليون
عجة خفيفة مع الهليون
سلطة الربيع مع الهليون والفجل
