اشتهر جيمي أوليفر، الشيف العالمي الشهير، منذ فترة طويلة بوصفاته البسيطة واللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. هذه المرة وقعنا في حب آيس كريم الفراولة الرائع.
آيس كريم الفراولة هو أحد الحلويات التي نادراً ما يستطيع أحد مقاومتها. وقد قدم جيمي أوليفر نسخته من هذه الحلوى الشعبية التي لا تتطلب أي معدات خاصة لتحضيرها.
آيس كريم الفراولة مصنوع من مكون سري يضمن أن الآيس كريم سيكون كريميًا حتى بعد تجميده في الثلاجة العادية.
آيس كريم الفراولة من جيمي أوليفر
المكونات
- 600 غرام من الفراولة (بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين)
- 100 غرام من السكر البودرة
- 600 غرام من الكريمة المحايدة
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 400 غرام حليب مكثف
- 50 جرام جوز البقان المطحون
الاتجاهات
- قم أولاً بتنظيف الفراولة وتقطيعها إلى نصفين. سخنيها مع السكر البودرة وملعقتين كبيرتين من الماء على نار متوسطة. اطهي الخليط لمدة 10-15 دقيقة حتى تحصلي على كتلة شرابية. صفي الشراب من خلال مصفاة لإزالة المواد الصلبة والحصول على ملمس ناعم.
- تحضير الكريمة: اخفقي الكريمة المحايدة في وعاء كبير حتى تصل إلى قمم ثابتة. قم بتحريك الحليب المكثف ومستخلص الفانيليا بلطف إلى الكريمة المخفوقة.
- إضافة مكون سري: المكون السري لجيمي أوليفر الذي يضيف نكهة خاصة للآيس كريم هو الحليب المكثف. وبفضله يحافظ الآيس كريم على قوام ناعم وكريمي، حتى بعد تجميده لعدة ساعات. يضاف البقان المطحون إلى خليط الكريمة للحصول على ملمس ونكهة إضافية. يُسكب خليط الكريمة المُجهز في وعاء مناسب للتجميد.
- يُسكب شراب الفراولة المبرد فوق خليط الكريمة. باستخدام ملعقة مطبخ، اخلطي الشراب بخفة مع الكريمة حتى تظل الخطوط غير المتساوية مرئية. هذه هي الطريقة التي نحقق بها المظهر الريفي الذي يميز أطباق جيمي.
- أدخلي الآيس كريم إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات أو حتى يجمد تماماً. قبل التقديم بنصف ساعة، قومي بنقل الآيس كريم من الفريزر إلى الثلاجة حتى يلين قليلاً ويمكن تقديمه بسهولة.
- يتم تقديم الآيس كريم مع المزيد من الفراولة الطازجة ورش الفراولة المطحونة البقان.
