Jamie Oliver, le chef de renommée mondiale, est connu depuis longtemps pour ses recettes simples et délicieuses qui peuvent facilement être préparées à la maison. Cette fois, nous sommes tombés amoureux de sa fantastique glace à la fraise.
La glace à la fraise fait partie de ces desserts auxquels on peut rarement résister. Jamie Oliver a présenté sa version de ce dessert populaire qui ne nécessite aucun équipement spécial pour sa préparation.
La glace à la fraise est préparée avec un ingrédient secret qui garantit que la glace sera crémeuse même après avoir été congelée dans un congélateur ordinaire.
La glace à la fraise de Jamie Oliver
Ingrédients
- 600 g de fraises (plus un supplément pour la décoration)
- 100 g de sucre en poudre
- 600 g de crème neutre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 400 g de lait concentré
- 50 g de noix de pécan concassées
Instructions
- Nettoyez d'abord les fraises et coupez-les en deux. Faites-les chauffer avec du sucre en poudre et deux cuillères à soupe d'eau à feu modéré. Cuire le mélange pendant 10-15 minutes jusqu'à l'obtention d'une masse sirupeuse. Passer le sirop au tamis pour éliminer les solides et obtenir une texture onctueuse.
- Préparation de la crème : Fouetter la crème neutre dans un grand bol jusqu'à obtenir des pics fermes. Incorporer délicatement le lait concentré et l'extrait de vanille à la crème fouettée.
- Ajout d'un ingrédient secret : L'ingrédient secret de Jamie Oliver qui ajoute un onctuosité particulière à la crème glacée est le lait concentré. Grâce à lui, la glace conserve une texture onctueuse et crémeuse, même après plusieurs heures de congélation. Des noix de pécan écrasées sont ajoutées au mélange de crème pour plus de texture et de saveur. Versez le mélange de crème préparé dans un récipient adapté à la congélation.
- Versez le sirop de fraise refroidi sur le mélange de crème. À l'aide d'une cuillère de cuisine ou d'une cuillère, mélangez légèrement le sirop à la crème afin que les traits inégaux restent visibles. C'est ainsi que nous obtenons l'aspect rustique caractéristique des plats de Jamie.
- Placez la glace au congélateur pendant trois heures ou jusqu'à ce qu'elle soit complètement congelée. Une demi-heure avant de servir, passez la glace du congélateur au réfrigérateur pour qu'elle ramollisse un peu et puisse être servie facilement.
- La crème glacée est servie avec des fraises fraîches supplémentaires et une pincée de fraises écrasées. noix de pécan.
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