اكتشف المذاق الكوري. بيبيمباب الكوري. ولكن لماذا فازت بقلوب العديد من محبي الطعام حول العالم؟
في عالم الطهي، حيث تتشابك التقاليد والنكهات، بيبيمباب الكوري، بلوحة ألوانه الملونة من النكهات والملمس، يعكس التراث الطهوي الغني لكوريا.
بيبيمباب لديه جذور في التقاليد الكورية وتاريخ طويل. كان الهدف من الطبق في الأصل هو استخدام بقايا الطعام، حيث استخدم الطهاة بقايا الخضروات ومكونات اللحوم. على مر السنين، تطور البيبيمباب ليصبح طبقًا شعبيًا ومحل تقدير.
ما الذي يجعل البيبيمباب الكوري مميزًا جدًا؟
الأرز الأبيض المستخدم عادة يمكن أن يكون قصير أو طويل الحبة. بيبيمباب الكوري يحتوي على أنواع مختلفة من الخضار مثل الجزر، والسبانخ، والفطر، والكوسا، والفجل، وبراعم فول الصويا وغيرها. عادة ما يتم استخدام لحم البقر أو الدجاج أو لحم الخنزير. غالبًا ما يتم تتبيل اللحم ثم يتم تحميصه أو خبزه بسرعة. يمكن أن تكون البيضة نيئة وتوضع فوق الطبق، كما يمكن تقديمها مقلية أو مسلوقة.
يعد Gochujang أيضًا عنصرًا مهمًا. وهو معجون مخمر حار مصنوع من الفلفل الأحمر الحار وسكر الأرز وصلصة الصويا والثوم. يضيف البهارات إلى الطبق. نستخدم زيت السمسم لإضافة النكهة والرائحة.
بيبيمباب الكوري
المكونات
- 200 غرام من اللحم المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 250 جرام من السبانخ
- 350 جرام من البازلاء
- 100 غرام من الفطر
- 120 جرام من الجزر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم
- 3 أكواب أرز
- 3 بيضات
- زيت مكونات الصلصة:
- أعشاب بحرية موسمية مخبوزة مقطعة إلى شرائح
- 2 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الحار الكوري المخمر
- 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة ماء
- 1 ملعقة كبيرة من السمسم المحمص
- 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
الاتجاهات
- أولاً، اخلطي اللحم البقري مع صلصة الصويا وزيت السمسم والسكر ومسحوق الثوم.
- نقع اللحم لمدة 30 دقيقة تقريبا.
- أضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة واقلي اللحم على درجة حرارة متوسطة لمدة 3 إلى 5 دقائق.
- ثم قومي بخلط مكونات الصلصة في وعاء. يُضاف الجزر المقطع إلى شرائح ويُقلى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- أضيفي شرائح الفطر واقليها في المقلاة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. ثم أضيفي السبانخ والثوم وزيت السمسم.
- وأخيراً نقوم بقلي البيض. ضعي الأرز في وعاء، ثم اللحم، الخضار، الأعشاب البحرية، الصلصة والبيض.
