Scopri il gusto della Corea. Bibimbap coreano. Ma perché ha conquistato il cuore di tanti buongustai in tutto il mondo?
Nel mondo culinario, dove tradizione e sapori si intrecciano, Bibimbap coreano, con la sua colorata tavolozza di sapori e consistenze, riflette il ricco patrimonio culinario della Corea.
Bibimbap ha radici nella tradizione coreana e una lunga storia. Il piatto era originariamente destinato a consumare il cibo avanzato, poiché gli chef utilizzavano ingredienti di carne e verdure avanzati. Nel corso degli anni il Bibimbap è diventato un piatto popolare e apprezzato.
Cosa rende il Bibimbap coreano così speciale?
Il riso bianco comunemente utilizzato può essere a chicco corto o lungo. Bibimbap coreano contiene vari tipi di verdure come carote, spinaci, funghi, zucchine, ravanelli, germogli di soia e altri. Di solito vengono utilizzati manzo, pollo o maiale. La carne viene spesso marinata e poi rapidamente arrostita o cotta al forno. L'uovo può essere crudo e adagiato sul piatto, può essere servito anche fritto o bollito.
Anche il Gochujang è un ingrediente importante. È una pasta fermentata piccante a base di peperoncino rosso, zucchero di riso, salsa di soia e aglio. Aggiunge piccantezza al piatto. Usiamo l'olio di sesamo per aggiungere sapore e aroma.
Bibimbap coreano
ingredienti
- 200 g di carne macinata
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- 250 g di spinaci
- 350 g di piselli
- 100 g di funghi
- 120 g di carote
- 1/2 cucchiaino di sale marino fino
- 3 tazze di riso
- 3 uova
- olio Ingredienti per la salsa:
- alghe di stagione cotte al forno tagliate a listarelle
- 2 cucchiai di pasta di peperoncino fermentato coreano
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di acqua
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
Istruzioni
- Per prima cosa, mescola la carne con salsa di soia, olio di sesamo, zucchero e aglio in polvere.
- Marinare la carne per circa 30 minuti.
- Aggiungere un filo d'olio nel wok e friggere la carne a temperatura media per 3-5 minuti.
- Mescolare poi in una ciotola gli ingredienti per la salsa. Aggiungere la carota tagliata a listarelle e farla soffriggere per due o tre minuti.
- Aggiungete i funghi a fette e fateli soffriggere nel wok per due o tre minuti. Quindi aggiungere gli spinaci, l'aglio e l'olio di sesamo.
- Infine friggiamo le uova. Mettete in una ciotola il riso, poi la carne, le verdure, le alghe, la salsa e l'uovo.
