هذه وصفة بيتزا، ولكنها مختلفة قليلا.
بيتزا الباذنجان هي وصفة بيتزا، ولكنها ليست عادية. تأخذ شريحة كقاعدة الباذنجان، والبيتزا مثالية للحفلات أو الوجبات الخفيفة، وحتى وجبة الإفطار والغداء. سيكون من الأفضل اختيار الباذنجان الكبير، وبهذه الطريقة سوف تشبع المدعوين أكثر. وصفة جيمي أوليفر هذه لن تتركك غير مبال.
بيتزا الباذنجان
المكونات
- باذنجان أرجواني مستدير كبير (حوالي 500 جرام)
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- فص ثوم مطحون
- 300 جرام من الطماطم، مقطعة إلى نصفين
- 2 ملعقة صغيرة من نبات الكبر
- 15 حبة زيتون أسود منزوع النوى
- 125 جرامًا من جبن الموزاريلا، مصفاة ومفرومة خشنًا
- ملح البحر
- 10-12 ورقة ريحان للتزيين
الاتجاهات
- وصفة بيتزا مختلفة قليلاً سهلة للغاية. تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- نقطع الباذنجان بالعرض إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 1 سم، ثم نثقبها بالكامل بالشوكة، ثم ندهنها من الجانبين بخفة بالقليل من زيت الزيتون.
- رتبي الشرائح في طبقة واحدة على صينية خبز كبيرة مغطاة بورق الخبز واخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق. اقلب الشرائح في منتصف عملية الطهي حتى تكتسب اللون البني بالتساوي.
- في هذه الأثناء، سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار خفيفة واقلي الثوم لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم والكبر والزيتون، التي نرشها بالقليل من الملح. ارفعي الحرارة إلى درجة متوسطة عالية واتركيها لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تنضج الطماطم. إزالة الثوم.
- أخرجي شرائح الباذنجان من الفرن وغطي كل شريحة بالقليل من صلصة الطماطم والموزاريلا. تُخبز في الفرن لمدة 7-8 دقائق حتى تذوب جبنة الموتزاريلا.
- نخرجها من الفرن وتقدم مع ورق الريحان.
