سمك السلمون سمكة رائعة مليئة بالزيوت الثمينة. إنه مكون متعدد الاستخدامات حقًا، وهو رائع سواء كان نيئًا أو مقليًا أو مخبوزًا أو مدخنًا أو مخللًا. نظرًا لقوامه الرقيق، يعتبر سمك السلمون هو البطل بين الأسماك، حيث يمكن تحضيره بطرق مختلفة.
سمك السلمون في صلصة الليمون
المكونات
- 4 شرائح سلمون
- 1 ليمون
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
- 3 ملاعق كبيرة من النعناع المفروم
- 1 ملعقة كبيرة كراث مقطع
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المفروم
- 1 ثوم مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة من خل النبيذ
- 5 1/2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون - 3/4 ملعقة صغيرة من الملح
الاتجاهات
- قطع الليمون إلى نصفين وإزالة البذور. ضعي نصفها في وعاء صغير، ثم قطعي النصف الآخر إلى شرائح أصغر.
- أضف شرائح الليمون إلى الوعاء مع العصير المعصور. ثم أضيفي البقدونس والنعناع والفلفل الحار والثوم والخل و4 ½ ملاعق كبيرة زيت زيتون وربع ملح.
- جفف شرائح السلمون بمنشفة ورقية. تسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة. ضعي شرائح السلمون على المقلاة. اضغطي السلمون بلطف باستخدام محضرة الطعام لتصفيته وإخراج العصير منه، وتبليه بربع ملعقة صغيرة من الملح.
- قم بشوي شرائح اللحم لمدة ثماني دقائق تقريبًا، حتى يصبح الجلد مقرمشًا ويكتسب سمك السلمون اللون البني حول الحواف.
- اقلب شرائح اللحم ورشها بالملح. اخبزيها لمدة دقيقتين أخريين.
- انقلي شرائح اللحم إلى طبق ورشي عليها خليط الليمون والتوابل.
- يخدم على الفور.
