El salmón es un pescado fantástico que está lleno de valiosos aceites. Es un ingrediente realmente versátil, y es increíble tanto crudo, frito, horneado, ahumado o en escabeche. Por su delicada textura, el salmón es el campeón entre los pescados, ya que se puede preparar de diferentes formas.
Salmón en salsa de limón
Ingredientes
- 4 filetes de salmón
- 1 limón
- 3 cucharadas de perejil picado
- 3 cucharadas de menta picada
- 1 cucharada de chalotes picados
- 1 cucharada de chile picado
- 1 ajo picado
- 1/2 cucharadita de vinagre de vino
- 5 1/2 cucharadas de aceite de oliva – 3/4 de cucharadita de sal
Direcciones
- Cortar el limón por la mitad y quitar las pepitas. Exprima la mitad en un tazón pequeño y corte la otra mitad en rodajas más pequeñas.
- Agregue rodajas de limón al tazón con el jugo exprimido. Luego agregue perejil, menta, chile, ajo, vinagre, 4 1/2 cucharadas de aceite de oliva y 1/4 de sal.
- Seque los filetes de salmón con una toalla de papel. Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén. Coloque los filetes de salmón en la sartén. Presione suavemente el salmón con un procesador de alimentos para drenar y liberar los jugos, y sazone con 1/4 de cucharadita de sal.
- Asa los bistecs durante unos ocho minutos, hasta que la piel esté crujiente y el salmón esté dorado por los bordes.
- Voltee los filetes y espolvoree con sal. Hornee por otros dos minutos.
- Transfiera los filetes a un plato y rocíe con la mezcla de limón y especias.
- Servir inmediatamente.
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