كيفية تحضير نسخة احتفالية من كعكة الجبن الشعبية؟ ببساطة، يمكنك إضافة النبيذ الساخن إليها. كعكة الجبن مع النبيذ الساخن ستثير إعجاب ضيوفك بلا شك.
تريد الاستعداد كعكة الجبن عطلة؟ ثم حاول مع كعكة الجبن مع النبيذ الساخن. قد تجد هذا المزيج غريبًا، لكنه مع ذلك لذيذ جدًا جدًا.
المكونات
- 350 جرام من كوكيز دايجستيف بالشوكولاتة الداكنة (يمكن أن تكون مشابهة لكوكيز الشوكولاتة التي ستشكل قاعدة جيدة لكعكة الجبن)
- 75 من الزبدة المذابة
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو
- 6 ونصف ورقة من الجيلاتين
- 350 جرام من جبنة المسكربون
- 250 جرام من القشدة الحامضة
- ½ ملعقة صغيرة من القرفة
- 2 بيضة متوسطة الحجم
- 115 جرامًا من السكر البودرة
- 175 مل من النبيذ الأحمر
- 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة المذابة
تحضير
تحضير صينية التشيز كيك. نطحن البسكويت إلى فتات ناعمة ونضيف إليه الزبدة المطحونة والكاكاو ونخلطهم جيداً. وزعي الخليط على صينية الخبز واضغطيه على صينية الخبز لتوزيعه بالتساوي وإنشاء قاعدة ثابتة للحشوة. اتركها تبرد لمدة 30 دقيقة.
ننقع 5 ورقات من الجيلاتين في الماء البارد ونتركها لمدة 5 دقائق لتلين. في هذه الأثناء، اخلطي الماسكاربوني والقشدة الحامضة. أخرج الجيلاتين من الماء واعصره للتخلص من الماء الزائد. نذوبه في مقلاة صغيرة على نار خفيفة (يقلب لمدة دقيقتين تقريبًا). يُرفع عن النار ويُضاف خليط المسكربون والقشدة الحامضة والقرفة. تخلط للحصول على كتلة ناعمة ومتجانسة. باستخدام خلاط كهربائي، اخلطي البيض مع 100 جرام من السكر (حوالي 4 دقائق). أضف إلى خليط الجيلاتين والجبن والقشدة الحامضة. وزعي الحشوة فوق العجينة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات.
ننقع الجيلاتين المتبقي في الماء البارد لمدة 5 دقائق. أثناء نقعه، قم بتسخين النبيذ الساخن ببطء. اسكبي الماء الزائد من الجيلاتين واعصري الماء الزائد. أضف إلى النبيذ الدافئ، بما في ذلك السكر المتبقي، ويقلب حتى يذوب الجيلاتين تماما. يسمح هذا المزيج ليبرد. عندما يبرد، اسكبيه بعناية فوق التشيز كيك. ندخلها إلى الثلاجة لتبرد أكثر (2 إلى 3 ساعات).
وزعي الشوكولاتة المذابة على طبق كبير. قم بتبريدها لمدة دقيقتين لضبط الشوكولاتة ولكن لا تتصلب تمامًا. باستخدام سكين أصغر حجمًا والشفرة بعيدة عنك، اصنعي قطعًا أكبر من الشوكولاتة أو الحلزونات. إذا انكسرت، اترك الشوكولاتة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 ثانية. إذا أصبح طريًا جدًا، ضعه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. تزيين التشيز كيك برقائق الشوكولاتة أو الحلزونات. تشغيل جيد جدا الحلو!
